Name: Rettich-Burger
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 EL Rapsöl, kalt gepresst; 600.0 g Gemüsemischung, tiefgefroren; 400.0 ml Tomatensauce; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 175.0 g Haferflocken, kernig; 150.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 Ei; 200.0 g Tofu; 200.0 g Rettich, weiß; 1.0 Bund Petersilie; 1.0 Frühlingszwiebel; 2.0 EL Worcestershiresoße; 1.0 EL Bindemittel; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 2.0 EL Rapsöl, kalt gepresst

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
517 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für die Gemüsesauce:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl, kalt gepresst
600 g Gemüsemischung, tiefgefroren
400 ml Tomatensauce
Pfeffer
Salz

Für die Burger:

175 g Haferflocken, kernig
150 ml Gemüsebrühe
2 Ei
200 g Tofu
200 g Rettich, weiß
1 Bund Petersilie
1 Frühlingszwiebel
2 EL Worcestershiresoße
1 EL Bindemittel
Pfeffer
Salz
2 EL Rapsöl, kalt gepresst

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Zubereitung

1

Backofen auf 100 Grad vorheizen.
2

Die Flocken mit kochender Brühe übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
3

Währenddessen das Ei verquirlen. Tofu mit der Gabel zerdrücken. Rettich grob raspeln, Petersilie sehr fein und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4

Die genannten Zutaten bis auf die Zwiebel gründlich vermischen, das Bindemittel mit einem Sieb einstreuen und unterrühren. Mit der Würze (Worcestershiresoße oder z.B. Maggi) abschmecken.
5

1 EL Rapsöl in der Pfanne erhitzen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Je einen gehäuften Esslöffel pro Burger in die Pfanne geben und 4 Minuten braten.
6

Anschließend wenden, die Hälfte der Zwiebelringe dazugeben und mit braten.
7

Mit der zweiten Hälfte der Burger genauso verfahren. Die erste Hälfte derweil im Backofen warm halten.
8

Für die Gemüsesauce Zwiebel würfeln, Knoblauch sehr fein schneiden. Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch kurz golden anbraten. Gemüse zugeben und gegebenenfalls auftauen lassen, mit Tomatensauce ablöschen. 5 Minuten garen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.