Name: Römischer Salat mit Linsen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 8.0 Scheiben Vollkornbrot mit Leinsamen; 1.0 TL Petersilie; 3.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1.0 Zwiebel, rot; 1.0 TL Thymianblatt; 1.0 Lorbeerblatt; 125.0 g Linse, rot; 4.0 EL Balsamico Bianco; 1.0 Prise Chili; 1.0 Tasse Möhrensaft; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 3.0 Köpfe Salatherz; 150.0 g Weichkäse; 3.0 EL Sahne

40 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
522 kcal

Kalorien / Portion

Dazu:

8 Scheiben Vollkornbrot mit Leinsamen

Zum Bestreuen:

1 TL Petersilie

Für das Dressing:

3 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 Zwiebel, rot
1 TL Thymianblatt
1 Lorbeerblatt
125 g Linse, rot
4 EL Balsamico Bianco
1 Prise Chili
1 Tasse Möhrensaft
Pfeffer
Salz

Für den Salat:

3 Köpfe Salatherz
150 g Weichkäse
3 EL Sahne

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Zubereitung

1

Salatherzen außen gut abwaschen, trocknen, schütteln, vierteln und auf einem großen Teller oder in einer großen Schale anrichten. Käse grob würfeln, mit Sahne und 3 EL Wasser pürieren. Die cremige Käsemasse über die Schnittflächen der Salatherzen streichen.
2

Olivenöl in der Pfanne erwärmen und die Zwiebel bei milder Hitze anbraten. Thymian, Lorbeerblatt und Linsen zugeben und mit einer Tasse Wasser ablöschen. Die Linsen zugedeckt ca. 10 Minuten leise bissfest köcheln. Mit den übrigen Zutaten abschmecken und nochmals leicht erwärmen.
3

Das Dressing über den Salatherzen verteilen, mit gehackter Petersilie bestreuen und dem Brot servieren.