Name: Linsensalat mit Trauben
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 180.0 g Linse, rot; 2.0 Lorbeerblatt; 0.0 Salz; 200.0 g Trauben, blau; 1.0 Zwiebel, rot; 1.0 Bund Petersilie; 150.0 g Ziegenkäserolle; 150.0 g Feldsalat; 4.0 Scheiben Vollkornbrot; 4.0 EL Balsamico; 2.0 Prise Zucker; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 2.0 EL Olivenöl; 1.0 EL Kürbiskernöl

30 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
541 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Salat:

180 g Linse, rot
2 Lorbeerblatt
Salz
200 g Trauben, blau
1 Zwiebel, rot
1 Bund Petersilie
150 g Ziegenkäserolle
150 g Feldsalat

Dazu:

4 Scheiben Vollkornbrot

Für das Dressing:

4 EL Balsamico
2 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 EL Kürbiskernöl

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Zubereitung

1

Linsen in der doppelten Menge Wasser und 2 Lorbeerblättern bissfest garen. Mit kaltem Wasser abspülen und erst jetzt salzen und nahezu abkühlen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen.
2

Trauben halbieren und gegebenenfalls entkernen, Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden, Petersilie fein hacken.
3

Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden, Scheiben halbieren.
4

Dressingzutaten verrühren, Feldsalatvorbereiten. Alle Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und mit Ziegenkäse und Brot servieren.