Feldsalat mit Rote Bete und Speck

Name: Feldsalat mit Rote Bete und Speck
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 EL Kürbiskerne; 8.0 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck); 2.0 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 200.0 g Feldsalat; 4.0 Kugeln Rote Bete; 200.0 g Kirschtomaten; 2.0 Zehen Knoblauch; 2.0 TL Senf; 8.0 EL Apfelessig; 2.0 TL Zucker; 8.0 EL Kürbiskernöl; 0.5 TL Salz; 1.0 Prise Pfeffer

Herrlich frisch & knackig – Unser Feldsalat mit Rote Bete und Speck ist die perfekte Salatbeilage oder Snack. Mit frischem Dressing und Avocado serviert.

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
655 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten:

4 EL Kürbiskerne
8 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
2 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
200 g Feldsalat
4 Kugeln Rote Bete
200 g Kirschtomaten
2 Zehen Knoblauch
2 TL Senf
8 EL Apfelessig
2 TL Zucker
8 EL Kürbiskernöl
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseitestellen. Den Bacon in einer Pfanne kross anbraten. Die Avocados halbieren, entkernen, schälen und das Frucht¬fleisch in Streifen schneiden. Den Salat waschen und trocknen. Die Rote-Bete-Kugeln in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
2

Den Knoblauch schälen und mit Senf, Essig und Zucker pürieren. Zu der Knoblauchmasse das Kürbiskernöl mit einem Schneebesen kräftig unterrühren. Alle Zutaten auf 4 Tellern verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und schließlich mit dem Dressing garnieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2742kJ 33%

Energie
655kcal 33%

Kalorien
10g 4%

Kohlenhydrate
64g 91%

Fett
8g 16%

Eiweiß

Feldsalat mit Rote Bete und Speck

Ähnliche Rezepte