Chicorée-Rote-Bete-Salat

Name: Chicorée-Rote-Bete-Salat
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1.0 Rote-Beete; 1.0 Chicorée; 80.0 g Walnüsse; 200.0 g Frischkäse; 6.0 Datteln; 5.0 EL Essig, hell; 1.0 TL Zucker; 0.0 etwas Salz; 0.0 etwas Pfeffer; 1.0 Zehe Knoblauch; 2.0 EL Olivenöl

Ein Gaumenschmaus fürs Auge: unser herbstlicher Salat aus Rote Bete und Chicorée auf Frischkäse. Getoppt mit Walnüssen und Datteln vereinen sich verschiedenste Geschmäcker auf nur einer Gabel. Genießen Sie den Salat mit etwas frischem Brot als volle Mahlzeit oder als Antipasti für Ihr Menü.

20 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
900 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

Frisch:

1 Rote-Beete
1 Chicorée
80 g Walnüsse
200 g Frischkäse
6 Datteln

Aus dem Vorrat:

5 EL Essig, hell
1 TL Zucker
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl

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Zubereitung

1

Rote Bete schälen, in feine Scheiben hobeln und dann 10 Minuten in einer Mischung aus 3 EL Essig, Zucker, 1 Prise Salz und 2 EL Wasser marinieren.
2

Chicoréeblätter abtrennen und halbieren. 40 g Walnüsse sehr fein hacken. Den Frischkäse mit dem Knoblauch pürieren. Die gehackten Walnüsse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Frischkäse auf 2 Teller verteilen. Rote Bete abtupfen und mit den Chicoréeblättern auf dem Frischkäse verteilen. Datteln und die restlichen Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen. Olivenöl und 2 EL Essig verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Dressing über dem Salat verteilen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3768kJ 45%

Energie
900kcal 45%

Kalorien
48g 18%

Kohlenhydrate
69g 99%

Fett
21g 42%

Eiweiß

Chicorée-Rote-Bete-Salat

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