Gefüllte Eier

Gefüllte-Eier-Rezept mit Ziegenkäse, Champignons und Senf

Das Ei gehört zum Frühstück wie Brötchen und Aufstrich. Das gilt gleich doppelt für den Brunch, wo gerne mal verschiedene Eiergerichte zum Schlemmen auf den Tisch kommen. Natürlich können Sie Rühr- und Spiegeleiern durch unterschiedliche Gewürze und Kräuter einen dezent anderen Geschmacksdreh verleihen. Auch Rührei mit Käse ist ein Klassiker unter den Eiergerichten. Wenn Sie trotzdem eine neue Geschmacksoption ausprobieren möchten, orientieren Sie sich an unserem Rezept für gefüllte Eier. So kombinieren Sie hart gekochte Eier mit gleich drei unterschiedlichen Füllungen. Tomate und Basilikum trifft Ziegenkäse und Lauch sowie Champignons und Senf. Beste Brunch-Vielfalt. Zumal unsere gefüllten Eier dank der appetitlichen Färbungen der Füllungen auch optisch einiges hermachen und damit jedes kalte Buffet optisch sowie geschmacklich aufwerten. Apropos Optik: Höllisch-schöne gefüllte Eier zu Halloween servieren Sie mit unserem Rezept für Teufelseier. Wie Ihnen das perfekte Frühstücksei gelingt, erklären wir Ihnen gerne.

Tipp: Sind Sie sich nicht sicher, ob Ihre Eier im Kühlschrank noch frisch sind, füllen Sie ein Glas mit kaltem Wasser. Dort legen Sie jedes Ei einzeln hinein. Bleibt es am Boden liegen, ist es einwandfrei. Richtet es sich auf, sollten Sie es möglichst schnell für gut erhitzte Speisen verwenden; und steigt das Ei nach oben, muss es leider weg. Dann ist es nicht mehr genießbar.

Wie lange sind Eier eigentlich haltbar? Einige Tipps

Die Eier für unser Rezept sollten Sie auch dann direkt nach dem Kauf in den Kühlschrank verfrachten, wenn das Etikett auf der Schachtel Ihnen noch einige Tage gibt, ehe es die Kühlung fordert. So gehen Sie sicher, dass Sie den Zeitpunkt nicht verpassen, an dem die natürliche Schutzschicht der Eier, die Cuticula, ihre Wirkung verliert. Wichtig ist nur, dass Sie zwischen dem ersten Kühlschrankaufenthalt und der Zubereitung unserer gefüllten Eier die Kühlkette aufrechterhalten. Denn über Kondenswasser auf der Schale können Keime ins Innere gelangen. Lagern Sie Eier richtig, sind Sie in Kombination mit dem Ablaufdatum sowie dem Kaltwassertest auf der sicheren Seite – und können sich besten Gewissens einer weiteren Spezialität widmen, zum Beispiel aus Schottland! Die schottische Küche bettet Eier nämlich in eine knusprige Hülle aus Hackfleisch und Panade und verfeinert alles mit Senf. Echte Tradition, die Sie mithilfe unseres Rezepts für schottische Eier ganz einfach selbst machen. Eine weitere klassische Delikatesse – diesmal aus der deutschen Küche – sind unsere eingelegten Soleier. Mit Lorbeerblättern und Estragon verfeinert, schmecken sie besonders aromatisch. Für ein raffiniertes Gericht aus dem Ofen bereiten Sie unsere vielfältigen Eier-Muffins zu. Zudem können Sie natürlich auch andere Lebensmittel füllen. Die Avocado eignet sich hervorragend! Den Stein müssen Sie schließlich so oder so entfernen. Eine Idee liefert Ihnen unser Rezept für gefüllte Avocados.