Name: Hackfleisch-Pilz-Auflauf
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300.0 g Champignon, braun; 200.0 g Möhre; 1.0 Stange Lauch; 300.0 g Fusilli (Spiralnudel); 400.0 g Hackfleisch, gemischt; 1.0 EL Rapsöl; 1.0 TL Gemüsebrühe; 200.0 g Frischkäse; 100.0 ml Sahne; 1.0 TL Dijon Senf; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1.0 TL Thymianblättchen, frische, fein geschnitten; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 1.0 Prise Muskatnuss; 150.0 g Emmentaler, gerieben

300 g Champignon, braun
200 g Möhre
1 Stange Lauch
300 g Fusilli (Spiralnudel)
400 g Hackfleisch, gemischt
1 EL Rapsöl
1 TL Gemüsebrühe
200 g Frischkäse
100 ml Sahne
1 TL Dijon Senf
0.5 Bund Petersilie, gehackt
1 TL Thymianblättchen, frische, fein geschnitten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
150 g Emmentaler, gerieben

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Zubereitung

1

Pilze putzen, Stiele ggf. kürzen und vierteln. Möhren schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Lauch waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden.
2

Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser ca. 8-10 Minuten bissfest kochen.
3

In der Zwischenzeit Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackfleisch 3-4 Minuten anbraten, Lauchringe, Champignons und Möhren dazugeben und für weitere 2 Minuten mitbraten. Gemüsebrühe in 150 ml lauwarmem Wasser lösen, zum Hackfleisch gießen. Frischkäse und Sahne einrühren, für 5-7 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Dijon-Senf, gehackter Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4

Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5

Nudeln abgießen. Abwechselnd ein Teil Nudeln und ein Teil der Hack-Gemüse-Sauce in die eine große Auflaufform schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit geriebenem Emmentaler toppen und für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen überbacken.
6

Hackfleisch-Pilz-Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.