Name: Nudelsalat mit Wurst
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3.0 EL Balsamico Bianco; 3.0 EL Gemüsebrühe; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 3.0 EL Sonnenblumenöl; 1.0 EL Schnittlauchröllchen; 200.0 g Ditali Rigati (geriffelte Rundnudelscheiben); 0.0 Salz; 250.0 g Bierschinken; 100.0 g Radieschen; 60.0 g Frühlingszwiebel; 1.0 kleine Chili; 2.0 Ei

45 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
450 kcal

Kalorien / Portion

Für das Dressing:

3 EL Balsamico Bianco
3 EL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Schnittlauchröllchen

Für den Salat:

200 g Ditali Rigati (geriffelte Rundnudelscheiben)
Salz
250 g Bierschinken
100 g Radieschen
60 g Frühlingszwiebel
1 kleine Chili
2 Ei

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Zubereitung

1

Die Nudeln nach Packunsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen, abseihen, kalt abschrecken und auskühlen lassen.
2

Bierschinken in kleine Würfel schneiden. Radieschen putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Chili längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln.
3

Die Eier etwa 12 Minuten kochen, heraus heben und kalt abschrecken.
4

Für das Dressing Essig, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und so lange Rühren, bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben. Öl und Schnittlauch unterrühren.
5

Nudeln, Wurst, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Chili zum Dressing geben und alles gut durch mischen. 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
6

Eier schälen und sechsteln.
7

Nudelsalat anrichten und mit den Eiern garnieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1884kJ 22%

Energie
450kcal 23%

Kalorien
41g 16%

Kohlenhydrate
23g 33%

Fett
20g 40%

Eiweiß

Nudelsalat mit Wurst

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