Rotkohlsuppe

Rotkohlsuppen-Rezept: deutsche & asiatische Aromen vereint

Wenn ein super-deutsches Gemüse wie Rotkohl eine Liaison mit einer super-asiatischen Zutat wie Kokosmilch eingeht, dann kommt dabei was richtig Leckeres heraus. – Und unser Rotkohlsuppen-Rezept weist Ihnen den Weg! Rotkohlsuppe mit Kokosmilch – kann das schmecken? Auf jeden Fall, denn der Rotkohl hat von Natur aus einen leicht süßlichen Geschmack, der mit der cremigen Kokos-Note hervorragend harmoniert (aus demselben Grund passt auch Rotkohl mit Apfel perfekt zusammen und wird in vielen Rotkohl-Rezepten damit zubereitet). Knoblauch, Ingwer und etwas Chili bringen Pep in das Rotkohlsuppen-Rezept, damit es nicht zu süß gerät. Zum Schluss ein Löffel Kürbiskerne über die Rotkohlsuppe – fertig ist Ihre ungewöhnliche Suppe, die als Vorspeise ebenso gut schmeckt wie als Hauptgericht.

Heute keine Lust auf Rot? Dann kochen Sie stattdessen eine Grünkohlsuppe!

Rotkohl frisch zubereiten ist gar nicht schwer!

Mit unserem Rotkohlsuppen-Rezept bereiten Sie die Rotkohlsuppe vegetarisch zu – wenn Sie die Crème fraîche durch ein entsprechendes Produkt ersetzen, sogar vegan. Wenn Sie das Rezept – oder andere vegetarische Suppen – gern mit etwas Fleisch abwandeln möchten, empfehlen wir kross angebratene, hauchdünne Speckstreifen, die Sie vor dem Servieren als Topping auf die Suppe geben. Noch keine Erfahrung damit, frischen Rotkohl vorzubereiten? Rotkohl putzen ist überhaupt nicht schwierig: Entfernen Sie zunächst die äußeren Blätter, vierteln Sie den Kohl dann mit einem scharfen Messer und lösen Sie den Strunk heraus. Dann den Rotkohl in etwa drei Millimeter breite Streifen schneiden und verarbeiten. Für Rohkost-Gerichte wie unseren Rotkrautsalat ist der Einsatz von frischem Rotkohl zwingend, für unser Rotkohlsuppen-Rezept oder andere gekochte Gerichte mit dem leckeren Kraut können Sie aber der Einfachheit halber auch Rotkohl aus dem Glas oder aus der Dose nutzen. Wie zum Beispiel als Beilage für unsere festliche Gänsekeule mit Soße.