Name: Saure Kohlrouladen
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 0.5 Weißkohl; 1.0 Tasse Langkornreis; 500.0 g Rinderhack; 300.0 g Speck; 1.0 große Küchenzwiebel; 2.0 Knoblauchzehe; 2.0 Ei; 1.0 TL Senf; 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß; 1.0 EL Tomatenmark; 1.0 Stängel Thymian; 1.0 Lorbeerblatt; 5.0 EL Balsamessig; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Dose gehackte Tomaten; 100.0 g Schlagsahne

Zutaten:

0.5 Weißkohl
1 Tasse Langkornreis
500 g Rinderhack
300 g Speck
1 große Küchenzwiebel
2 Knoblauchzehe
2 Ei
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Tomatenmark
1 Stängel Thymian
1 Lorbeerblatt
5 EL Balsamessig
Salz
Pfeffer
1 Dose gehackte Tomaten
100 g Schlagsahne

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Zubereitung

1

Den Weißkohl mit einem scharfen Messer am Strunk einritzen und ausstechen. Wasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen und den Weißkohl für 10 Min. darin köcheln lassen.
2

Den Reis nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit das Rinderhack in eine Rührschüssel geben. Den Bauchspeck in feine Würfel schneiden.
3

Zwiebeln und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden.
4

Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Senf, Paprikapulver, Tomatenmark und Thymian zum Hackfleisch geben und alles miteinander verkneten.
5

Den Weißkohl aus dem Wasser nehmen und die einzelnen Blätter abziehen. Die Hackfleischmasse in 6 Portionen aufteilen und jeweils eine Portion mit einem Weißkohlblatt umwickeln und mit einem Holzspieß aufspießen.
6

Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Weißkohlrouladen darin schmoren. Lorbeerblätter, Balsamessig, und die Tomaten hinzugeben.
7

Die Kohlrouladen für 30 Min. bei 165°C auf mittlerer Schiene im Backofen backen und mit Reis servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

4698kJ 56%

Energie
1122kcal 56%

Kalorien
17g 7%

Kohlenhydrate
99g 141%

Fett
42g 84%

Eiweiß

Saure Kohlrouladen

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