Schnitzelburger

Schnitzelburger klassisch oder rein pflanzlich

Ein Schnitzel statt eines Fleisch-Pattys zwischen zwei Brötchenhälften zu stecken – diese Idee ist nicht ganz neu: Unter dem Namen Schnitzel-Brötchen oder Hamburger-Schnitzel ist das Schnitzel-Sandwich ein beliebter Mittagspausen-Klassiker. Mit ein paar Salatblättern, Gurkenscheiben, Senf oder Mayonnaise wandert das panierte Schweine-, Kalbs- oder Geflügelschnitzel in ein Brötchen und macht Fleischliebhaber glücklich.

Doch auch Veganer müssen auf das Schnitzel-Brötchen nicht verzichten. Denn auch ohne Fleisch schmeckt das traditionelle Fastfood: mit einem knusprigen Sojaschnitzel zum Beispiel oder leckeren Gemüse-Bratlingen aus Blumenkohl, Hülsenfrüchten oder Sellerie.

Welches Fleisch für den Schnitzelburger?

In unserem Rezept für Schnitzelburger landet aber ein Schweineschnitzel zwischen den Brothälften. Welches Fleisch sich am besten für Schnitzel eignet, verrät Ihnen unser Expertenwissen. Je nachdem, welches Fleisch Sie verwenden, weist ein Schnitzelburger auch einen unterschiedlichen Kaloriengehalt auf. Die Variante mit Schweinefleisch etwa 450 Kalorien.

Passen Sie das Rezept Ihren individuellen Brot-Vorlieben an: Statt mit Burger-Buns können Sie die Schnitzelburger mit hellen Brötchen, Vollkorn- oder Laugenbrötchen zubereiten. Für Abwechslung in der Semmel sorgen Röstzwiebeln, Käse, kross gebratener Bacon und eine würzige Schnitzelburger-Soße.

Sandwiches mit Fleisch: eine Idee, viele kulinarische Kreationen

Im Prinzip handelt es sich beim Schnitzelburger um echte Fusionkitchen: german Schnitzel meets american burger! Das Ergebnis: herzhafter Fleischgenuss für zu Hause oder zum Mitnehmen. Viele Landesküchen begeistern mit Varianten des Burgers: In Italien landet eine Scheibe gerollter Schweinebauch, die sogenannte porchetta, im Brötchen. Nicht wegzudenken aus der italienischen Streetfoodküche ist auch die Salsiccia, die sich gerne von Broccoletti ins Panino begleiten lassen. Diese Variante des klassischen Brokkoligemüses hat auf dem Stiefel kulinarischen Kultstatus und besticht durch ein leicht bitteres Aroma, das sich hervorragend mit dem herzhaft-süßlichen Geschmack der Salsiccia vereint. In Japan hingegen landen beim Sandwich namens Katsu Sando Weißkohl und knuspriges Schweineschnitzel zwischen zwei Brotscheiben.

Die französische Gourmetküche verführt Feinschmecker mit einem ganz besonderen Burger: Zartes, fein gewürztes Fleisch eingelegter Entenkeulen, Confit de Canard, wird für die Zubereitung des Burgers à la francaise verwendet. Und in Bayern? Da landet der Leberkäs-Burger auf dem Teller. Holen Sie sich in unserer Rezeptewelt noch mehr kulinarische Inspirationen für Burger- und Schnitzel-Rezepte. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!