Name: Schokoladenbrot
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1.0 Vanilleschote; 250.0 g Zartbitterschokolade; 250.0 g Butter, weich; 180.0 g Rohrohrzucker; 6.0 Ei; 250.0 g Haselnuss, gemahlen; 100.0 g Weizenmehl (Type 550); 1.0 Prise Salz; 1.0 TL Zimt, gemahlen; 200.0 g Zartbitter-Kuvertüre; 1.0 EL Kokosöl

55 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
599 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Teig:

1 Vanilleschote
250 g Zartbitterschokolade
250 g Butter, weich
180 g Rohrohrzucker
6 Ei
250 g Haselnuss, gemahlen
100 g Weizenmehl (Type 550)
1 Prise Salz
1 TL Zimt, gemahlen

Für die Glasur:

200 g Zartbitter-Kuvertüre
1 EL Kokosöl

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Zubereitung

1

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Schokolade auf einer Küchenreibe fein raspeln oder mit einem scharfen Messer fein hacken.
2

Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
3

Butter, Zucker und Vanillemark mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben und unterrühren. Gemahlene Haselnüsse, Schokolade, Weizenmehl, Salz und Zimt vermischen und unter die flüssigen Zutaten rühren. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und für 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
4

Für die Glasur die Kuvertüre in grobe Stücke brechen und mit Kokosöl über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokoladenglasur gleichmäßig auf dem Schokoladenbrot verteilen und fest werden lassen. In Quadrate schneiden und servieren.