Name: Schwedische Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500.0 g Kartoffel, mehlig kochend; 500.0 ml Milch; 750.0 ml Gemüsebrühe; 0.0 Salz; 0.0 Muskat, gemahlen; 2.0 Möhre; 200.0 g Brokkoli; 200.0 g Blumenkohl; 150.0 g Erbsen, frisch oder TK; 2.0 Handvoll gemischte Kräuter, z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer, Borretsch

35 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
295 kcal

Kalorien / Portion

500 g Kartoffel, mehlig kochend
500 ml Milch
750 ml Gemüsebrühe
Salz
Muskat, gemahlen
2 Möhre
200 g Brokkoli
200 g Blumenkohl
150 g Erbsen, frisch oder TK
2 Handvoll gemischte Kräuter, z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer, Borretsch

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Zubereitung

1

Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
2

Die Milch mit der Brühe aufkochen lassen und mit Salz und Muskat würzen. Die Kartoffeln zugeben und ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen.
3

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli und den Blumenkohl abbrausen, putzen und beides in kleine Röschen teilen. Zusammen mit den Möhren während der letzten 6-8 Minuten mit in die Suppe geben. Die Erbsen während der letzten 2-3 Minuten ergänzen.
4

Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Die Suppe abschmecken, auf Suppenteller verteilen und mit den Kräutern bestreut servieren.