Spaghetti Carbonara mit Chorizo

Name: Spaghetti Carbonara mit Chorizo
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Chorizo; 2.0 Zweige Rosmarin; 4.0 Ei; 2.0 Eigelb; 500.0 g Spaghetti; 2.0 Zehen Knoblauch; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 80.0 g Olivenöl; 120.0 g Parmesan, gerieben

Entdecken Sie das leckere italienische Traditionsgericht mal auf eine ganz andere Art. Anstatt Speck kombiniert mit Chorizo. Innerhalb kurzer Zeit und ohne viel Aufwand, gelingt es das köstliche Rezept zu zaubern und ihre Freunde und Familie damit zu begeistern.

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
1229 kcal

Kalorien / Portion

Frisch:

4 Chorizo
2 Zweige Rosmarin
4 Ei
2 Eigelb
500 g Spaghetti

Aus dem Vorrat

2 Zehen Knoblauch
Salz
Pfeffer
80 g Olivenöl
120 g Parmesan, gerieben

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Zubereitung

1

Chorizos längs aufschneiden, aus der Pelle lösen und grob würfeln. Rosmarinnadeln abzup-fen. Den Knoblauch andrücken. Eier und Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2

Inzwischen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Chorizowürfel darin rundherum knusprig braten. Rosmarin und Knoblauch zugeben.
3

Die Spaghetti abgießen und dabei 100 ml Nudelkochwasser auffangen. Spaghetti in die Pfan-ne geben und 1 Minute unter Rühren braten. Pfanne vom Herd nehmen und 1–2 Minuten ab-kühlen lassen. Eier-Mischung und Nudelwasser zufügen und zügig mit der Pasta mischen. Mit Pfeffer und dem Parmesan bestreut servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

5146kJ 61%

Energie
1229kcal 61%

Kalorien
94g 36%

Kohlenhydrate
71g 101%

Fett
53g 106%

Eiweiß

Spaghetti Carbonara mit Chorizo

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