Spaghetti mit Zuckerschoten

Name: Spaghetti mit Zuckerschoten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200.0 g Spaghetti; 0.0 Salz; 100.0 g Zuckerschoten; 1.0 EL Crème fraîche; 100.0 ml Gemüsefond; 60.0 g Gorgonzola; 0.0 Pfeffer; 20.0 g Pinienkerne

Pasta mit Zuckerschoten in einer feinen Gorgonzola-Sauce mit Pinienkernen garniert.

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
587 kcal

Kalorien / Portion

200 g Spaghetti
Salz
100 g Zuckerschoten
1 EL Crème fraîche
100 ml Gemüsefond
60 g Gorgonzola
Pfeffer
20 g Pinienkerne

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Zubereitung

1

Reichlich leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Spaghetti wie unten beschrieben al dente kochen.
2

Inzwischen die Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten bissfest garen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3

Crème fraîche, Gemüsefond und Gorgonzola in einem Topf verrühren, aufkochen und unter Rühren zu einer cremigen Sauce einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuckerschoten in der Sauce erwärmen.
4

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
5

Spaghetti in ein Sieb abgießen. Mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2458kJ 29%

Energie
587kcal 29%

Kalorien
79g 30%

Kohlenhydrate
21g 30%

Fett
21g 42%

Eiweiß

Spaghetti mit Zuckerschoten

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