Name: Spargelsalat mit Halloumi
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500.0 g Halloumi (Grillkäse); 500.0 g Spargel, grün; 600.0 g Wassermelone; 100.0 g Himbeeren (alternativ TK-Himbeeren); 0.0 etwas Thymian; 2.0 Stk. Zwiebel, rot; 2.0 Stk. Limette; 2.0 EL Kürbiskerne; 0.0 Olivenöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

40 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
638 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

500 g Halloumi (Grillkäse)
500 g Spargel, grün
600 g Wassermelone
100 g Himbeeren (alternativ TK-Himbeeren)
etwas Thymian
2 Stk. Zwiebel, rot
2 Stk. Limette
2 EL Kürbiskerne
Olivenöl
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Erst die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden. Dann den Spargel waschen und entweder in einer Pfanne in etwas Öl rösten oder mit Öl einpinseln und auf dem Grill rösten.
2

Den Halloumi in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Öl einpinseln, dann auf dem Grill oder in einer Grillpfanne kross grillen bzw. anbraten.
3

Auf einem Salatteller zuerst den Spargel und die Wassermelone anrichten, dann mit dem Halloumi belegen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und hinzufügen. Mit frischen Himbeeren und Thymian toppen. Dann Olivenöl und Limettensaft auf dem Salat verteilen, alles gut salzen und pfeffern und mit ein paar Kürbiskernen bestreuen.