Name: Spargeltoast mit Schinken
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 TL Rapsöl, kalt gepresst; 2.0 Msp. Salz; 8.0 Scheiben Vollkorntoast; 0.0 Pfeffer, grob, bunt; 2.0 Ei; 50.0 g Frischkäse, natur; 4.0 EL Schnittlauch; 375.0 g Spargel, grün; 375.0 g Spargel, weiß; 50.0 g Gratinkäse, geraspelt; 0.5 Orange, Saft auspressen; 8.0 Scheiben Spargelschinken

1 TL Rapsöl, kalt gepresst
2 Msp. Salz
8 Scheiben Vollkorntoast
Pfeffer, grob, bunt
2 Ei
50 g Frischkäse, natur
4 EL Schnittlauch
375 g Spargel, grün
375 g Spargel, weiß
50 g Gratinkäse, geraspelt
0.5 Orange, Saft auspressen
8 Scheiben Spargelschinken

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Backofen auf 175 Grad vorheizen und Spargel waschen. Den grünen Spargel nur im unteren Bereich schälen. Den weißen Spargel vom Kopf zum Anschnitt schälen. Spargel in 2 cm lange Abschnitte schneiden. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
2

Rapsöl, Salz und Orangensaft zugeben und den Spargel ohne die Spargelspitzen 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Spitzen zugeben und weitere 5 Minuten garen.
3

Toasts bei 175 Grad Innentemperatur 5 Minuten antoasten. Toasts mit je einem TL Frischkäse bestreichen. Restlichen Frischkäse mit Schnittlauch und Gratinkäse (vom Gratinkäse 4 EL Käseraspel zurückstellen) und Ei/ern gründlich vermischen und mit Pfeffer würzen.
4

Spargel abtropfen lassen, 8 Spargelspitzen zurückstellen und den restlichen Spargel unter die Käsemasse heben.
5

Auf jede Toastscheibe 1 Scheibe Schinken legen. Jeweils 2 EL Spargelmasse darauf geben und diese Masse wie ein Päckchen verschließen, dabei die Holzstäbchen zur Fixierung verwenden.
6

Jedes Päckchen mit einer Spargelspitze verzieren und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Toasts auf der obersten Stufe 10 Minuten bei 175 Grad überbacken. Holzstäbchen entfernen und sofort servieren.