Spekulatius-Käsekuchen
Mit ihrem feinen Geschmack und der knusprigen Konsistenz gehören Spekulatius zu den beliebtesten Weihnachtskeksen – und sind eine tolle Basis für einen Kuchen. Unser weihnachtlicher Cheesecake mit Spekulatius vereint Knusper und Cremigkeit auf perfekte Weise!
12 Portionen
Springform (26 cm ø)
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2646kJ 32%
Energie
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632kcal 32%
Kalorien
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61g 23%
Kohlenhydrate
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36g 51%
Fett
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16g 32%
Eiweiß
Saftiger Käsekuchen mit Spekulatiusboden und -topping
Käsekuchen mit Spekulatius bringt zum Fest nicht nur weihnachtliche Gewürze in das beliebte Gebäck, sondern ist auch schnell zubereitet. Sie sparen sich nämlich die Zubereitung eines Mürbeteigs, indem Sie die Gewürzkekse einfach zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermischen und zu einem Boden flachdrücken. Wenn nicht gerade Weihnachten ist, können Sie auch jeden anderen Keks zerkrümeln. Aus Oreo-Keksen wird z. B. der Boden von unseren Oreo-Cheesecake-Muffins.
Eine wunderbare Variante des klassischen Käsekuchens ist der Käsekuchen mit Mohn, bei dem allerdings wieder ein Mürbeteig zum Einsatz kommt. Fans des Keksbodens probieren stattdessen diese Variante als Nutella-Cheesecake und wer Käsekuchen ganz ohne Boden mag, lässt sich von unserem Rezept für den San Sebastian Cheesecake inspirieren.
Wer gerne mehr Zeit in das Backwerk investiert, kann die Spekulatius-Kekse natürlich auch selber machen. Das lohnt sich durchaus, denn Sie können nicht nur die Adventsteller mit der knusprigen Leckerei füllen, sondern sie auch für viele weitere Köstlichkeiten nutzen. Neben unserem Käsekuchen mit Spekulatius sind hier ein fruchtiges Spekulatius-Tiramisu mit Himbeeren zu nennen, ein zart schmelzendes Spekulatius-Parfait, feine Spekulatius-Kugeln oder ein Weihnachtsstollen, bei dem die Füllung aus Schokolade und Spekulatius besteht.
Spekulatius-Kuchen-Rezepte und Anderes für Gewürzfans
Falls Sie sich dazu entschließen, Spekulatius auch mal selbst zu backen, können Sie die Gewürze in den Keksen nach Ihrem Geschmack variieren. Klassischerweise sind es Zimt, Kardamom und Nelken, die das Gebäck aromatisieren. Eine frische, leicht scharfe Note fügen Sie mit Ingwer hinzu, fruchtig wird es mit Zitronen- oder Orangenschale. So lässt sich auch unser Cheesecake mit Spekulatius geschmacklich variieren.
Sind Sie ein Fan der Gewürzmischung und servieren an Weihnachten den Käsekuchen mit Spekulatiusboden und -topping als Dessert, können Sie sich als Hauptgericht Entrecôte mit Spekulatiusknödeln schmecken lassen. Die Semmelknödel erhalten durch Spekulatiusgewürz eine ganz eigene Note, die perfekt mit dem Fleisch harmoniert. Probieren Sie es aus!
