Streuseltaler
Süßer Zuckerguss trifft luftig-lockeren Hefeteig mit unwiderstehlich köstlichen Streuseln: Mit unserem Rezept backen Sie Streuseltaler wie vom Bäcker! Entdecken Sie, wie die perfekte Kaffeebegleitung auch im heimischen Backofen gelingt.
12 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1717kJ 20%
Energie
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410kcal 21%
Kalorien
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79g 30%
Kohlenhydrate
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6g 9%
Fett
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8g 16%
Eiweiß
Streuseltaler-Rezept mit Hefeteig und Zuckerguss
Streuseltaler könnten auch Cookies sein – jedenfalls erinnert ihre Größe an große Kekse. Den Unterschied macht allerdings der Teig. Denn für saftige Streuseltaler bereiten Sie traditionell einen Hefeteig zu. Unser Rezept macht da keine Ausnahme. Danach können Sie die Streusel machen, ehe Sie alles mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft garnieren. So entstehen kleine Taler, die Sie perfekt zum Kaffee servieren oder als süße Snacks für unterwegs mitnehmen können. Bleibt wider Erwarten etwas übrig, können Sie unsere Streuseltaler einfach einfrieren. Im Tiefkühlfach lagern Sie sie am besten in einem Gefäß mit Deckel – und genießen die kleinen Köstlichkeiten innerhalb der nächsten vier Monate. Das gilt übrigens auch, wenn Sie andere Kuchen und Kuchenstücke einfrieren, beispielsweise unseren schnellen Streuselkuchen. Verzichten Sie dann nur auf den Sahneguss.
Schnelle Streuseltaler: Geheimnis Hefeteig
Gut eine halbe Stunde benötigen Sie, um unsere Streuseltaler für den Ofen fertig zu machen, wo Sie diese zu Ende backen. Während der 35-minütigen Zubereitungszeit müssen Sie den Hefeteig ausreichend kneten, damit er gelingt. Ein Indiz dafür ist dieser Test: Ziehen Sie ihn auseinander. Bildet sich eine dünne Membran, durch die Sie beinahe hindurchsehen können, ohne dass der Teig reißt, ist der Hefeteig für unsere Streuseltaler fertig geknetet. In Sachen Kalorien schlägt das leckere Gebäck mit rund 410 kcal pro Portion zu Buche. Das liegt nicht zuletzt auch an den buttrigen und knusprigen Streuseln, die das i-Tüpfelchen auf den Talern – oder natürlich unseren Streuselbrötchen – bilden.
Übrigens: Streusel sind nicht nur die ideale Garnitur für unsere leckeren Taler. Bäckereien verwenden die kleinen Butterkrümel vielfältig – und unsere Streuselkuchen-Rezepte bringen Ihnen diese Vielfalt näher. Unbedingt probieren sollten Sie beispielsweise unseren Apfelkuchen mit Streuseln, den Sie zusätzlich mit fruchtigem Quittengelee verfeinern. Fans einer fein-säuerlichen Note werden unseren Johannisbeer-Streuselkuchen lieben.
