Name: Süßkartoffel-Frittata
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150.0 g Lauch; 1.0 Knoblauchzehe; 80.0 g Zwiebel; 1.0 EL Pflanzenöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 0.0 etwas Muskatnuss; 350.0 g Süßkartoffel; 4.0 Ei; 100.0 ml Milch; 50.0 ml Sahne; 1.0 TL Thymianblatt; 40.0 g Hartkäse, gerieben

55 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
309 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

150 g Lauch
1 Knoblauchzehe
80 g Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
etwas Muskatnuss
350 g Süßkartoffel
4 Ei
100 ml Milch
50 ml Sahne
1 TL Thymianblatt
40 g Hartkäse, gerieben

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Zubereitung

1

Vom Lauch den Wurzelansatz entfernen, gründlich waschen und dabei alle Sandreste zwischen den Blättern entfernen, den Lauch abtropfen lassen und quer in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch, Knoblauch und Zwiebel darin kurz anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2

Süßkartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
3

Eier, Milch, Sahne, Salz, Pfeffer, Thymian und Parmesan in einer Schüssel verquirlen.
4

Lauchmischung und Süßkartoffeln abwechselnd in die vier Förmchen schichten. Die Eier-Milch-Mischung darüber gießen.
5

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) ca. 30-35 Minuten garen.
6

Aus dem Ofen nehmen und servieren.