Tofu süß sauer

Name: Tofu süß sauer
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400.0 g Tofu; 3.0 EL Speisestärke; 2.0 EL Sojasauce; 1.0 EL Sonnenblumenöl; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 TL Ingwer; 2.0 EL Tomatenmark; 2.0 EL Ahornsirup; 1.0 EL Sojasauce; 1.0 EL Apfelessig; 5.0 EL Ananassaft; 0.0 Chiliflocken; 2.0 TL Speisestärke; 240.0 g Reis; 1.5 Paprika, rot; 0.5 Dose Ananas aus der Dose; 2.0 Frühlingszwiebel; 1.0 Zwiebel; 1.0 Limette

Tofu süß sauer ist unsere Antwort auf eine vegane Alternative zu Hähnchen süß sauer. Nicht nur Personen der veganen Ernährung kommen hier auf ihre Kosten, auch für Fleisch-Liebhabende lohnt es sich, dieses asiatische Rezept mal auszuprobieren.

40 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
521 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei

Für den Tofu

400 g Tofu
3 EL Speisestärke
2 EL Sojasauce
1 EL Sonnenblumenöl

Für die Sauce

1 Knoblauchzehe
1 TL Ingwer
2 EL Tomatenmark
2 EL Ahornsirup
1 EL Sojasauce
1 EL Apfelessig
5 EL Ananassaft
Chiliflocken
2 TL Speisestärke

Außerdem

240 g Reis
1.5 Paprika, rot
0.5 Dose Ananas aus der Dose
2 Frühlingszwiebel
1 Zwiebel
1 Limette

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Zubereitung

1

Reis nach Packungsanweisung kochen.
2

Den Tofu mit einem Küchentuch ausdrücken und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit der Speisestärke in eine Schüssel geben und gut verrühren, so dass der Tofu mit Speisestärke ummantelt ist. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu goldbraun braten. Mit Sojasauce ablöschen und kurz weiterbraten. Den Tofu aus der Pfanne nehmen.
3

Zwiebel, Paprika, Ananas und Frühlingszwiebeln klein schneiden und in der Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer reiben und zusammen mit Tomatenmark, Ahornsirup, Sojasauce, Apfelessig, Ananassaft und Chili eine Sauce anrühren.
4

In einer weiteren kleinen Schüssel die Speisestärke mit 100 ml Wasser verrühren. Die Sauce zum Gemüse in die Pfanne geben. Dann das Speisestärke-Wasser-Gemisch dazu geben und alles kurz aufkochen lassen.
5

Den Tofu dazugeben und alles gut verrühren. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Zusammen mit dem Reis servieren.