Gebackener Tofu

Gebackenen Tofu im Ofen zubereiten – mit unserem Rezept

Nicht nur in der vegetarischen Ernährung ist Tofu kaum wegzudenken. Viele Tofu-Rezepte stammen, wie das Sojaprodukt selber, aus den Küchen Asiens und übernehmen dort die Rolle des knusprigen Gegenspielers zu knackig gedünstetem Gemüse und den intensiven asiatischen Gewürzen. Häufig wird dafür der Tofu gegrillt oder scharf angebraten, die Zubereitung klappt aber auch im Backofen: Unser Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie Sie gebackenen Tofu selber machen. Besonders wichtig dabei ist die Marinade, da das Sojaerzeugnis selbst über wenig Eigengeschmack verfügt. In unserem Gebackener-Tofu-Rezept verwenden wir dafür Knoblauch, Orangensaft und -abrieb, Ingwer, Sojasauce und Hoisin-Sauce – eine fruchtige Mischung von Aromen, die die Herzen von Fans asiatischen Essens höherschlagen lässt.

Salate, Bowls & Currys mit gebackenem Tofu verfeinern

Die aromatische Marinade macht den gebackenen Tofu zu einer tollen Ergänzung von Salaten oder Bowls: Verwenden Sie ihn z. B. in einem Salat aus Fenchel oder Chicorée, Sprossen, Orangenfilets und Nüssen; oder ergänzen Sie eine Bowl aus Reis, Mango, Avocado, Gurke und Teriyakisauce mit dem gebackenen Tofu: Beide Zubereitungen sind vegan. Auch beim Kochen erweist sich der gebackene Tofu als vielfältig einsetzbare Zutat, etwa in asiatischen Reis- und Nudelgerichten, Currys oder Suppen.

Für Tofu-Fans haben wir noch eine weitere leckere Zubereitungsart in unserem Rezept-Fundus: Für die gegrillte Avocado mit Tomaten-Tofu-Füllung verwenden wir gegrillten Räuchertofu, der wunderbar zu dem leckeren Dressing aus Balsamico, Olivenöl und Ahornsirup passt.