Regenbogen-Dumplings

So schnell ist kreative Küche mit unserem Dumplings-Rezept

Kulinarische Inspirationen für chinesische Teigtaschen gibt es zahlreiche – aber haben Sie schon einmal so schön bunte Dumplings gesehen? Mit unserem Regenbogen-Dumplings-Rezept bringen Sie Farbe auf den Tisch. Der Teig aus Wasser beziehungsweise Rote-Bete-Saft, den weiteren Zutaten und Mehl ist rasch zubereitet. Achten Sie bei der Wassertemperatur darauf, dass diese unter der Siedetemperatur liegt. Dadurch wird der Teig schön elastisch. Unser Tipp: Bei den Formen der Dumplings können Sie sich zusätzlich kreativ auslassen – als Halbmond, mit noch mehr Falten oder als längere Kissen geformt. Und wenn Sie Ihre Teigtaschen stilgerecht in Bambuskörbchen servieren, wird das Essen schon vorab zum optischen Highlight.

Unser Dumplings-Rezept mal anders aufgetischt

Dumplings kochen heißt auch: Reste verwerten. Die Füllungen können Sie beliebig variieren und dafür den Kühlschrank plündern. Nachdem Sie die mit unserem bunten Dumplings-Rezept die Teigtaschen gekocht haben, lassen sich diese auch als Suppe servieren – ähnlich wie eine chinesische Wan-Tan-Suppe. Dafür kochen Sie einfach Fleischbrühe auf und geben der Suppe mit etwas Fenchel und Peperoni den nötigen Pfiff. Noch mehr Würze erhalten Sie, indem Sie etwas Sojasauce und Sesamöl beigeben. Danach noch mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und Sie haben eine köstliche Vorspeisensuppe in bunten Regenbogenfarben. Wenn Sie mögen, braten Sie die Dumplings nach dem Dämpfen an. Mit den Röstaromen schmecken die Teigtaschen nochmal anders – aber immer noch super lecker! Noch krosser sind übrigens unsere Rice Paper Dumplings.

Dumplings-Rezept: Geschmackserlebnisse aus aller Welt

Teigtaschen werden in Deutschland vor allem in Form von Maultaschen zubereitet. Das traditionelle Gericht können Sie auch in einer modernen, veganen Variante kochen. Nutzen Sie dafür einfach unser Vegane-Maultaschen-Rezept. Weltweit sind sie in vielerlei Abwandlungen verbreitet und geschätzt. Die Grundzutaten für den Teig variieren – mit Mehl oder Grieß, Wasser und gegebenenfalls Eiern – unwesentlich, die Füllungen jedoch erheblich. Auch die Zubereitungsarten gestalten sich vielfältig: durch Kochen, Braten, Dämpfen oder Frittieren. Die Varianten der chinesischen Dumplings oder Jiaozi finden Sie in Japan in Form der Gyōzas: Beide Teigtaschen sind mit Fleisch und Gemüse gefüllt, können jedoch auch vegan zubereitet werden. Ein weiterer Rezept-Tipp aus Asien sind unsere vegetarischen Momos!

Dumplings-Rezept auf kantonesisch: Dim Sum entdecken

Die kantonesischen Dim Sum ähneln den chinesischen Dumplings. Sie werden auf Asiakochern in Bambuskörbchen verschiedener Größen zubereitet. Alternativ können Sie auch moderne Dampfgarer verwenden. Leckere Anregungen finden Sie in unserem Dim-Sum-Rezept.