Name: Vegetarische Antipasti
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 0.0 Weißbrot; 0.0 Oliven, schwarz und grün, entsteint; 0.0 Kapernäpfel; 0.0 Tomate, gefüllt mit Frischkäse; 6.0 Snack-Paprika; 1.0 EL Rapsöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 2.5 EL Olivenöl; 0.0 Thymian; 150.0 g Mini-Mozzarella-Kugel; 1.0 TL Currypulver; 1.0 TL Paprikapulver; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 2.0 Artischocke, frisch; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 0.0 Thymian; 5.0 EL Olivenöl

40 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
209 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Außerdem:

Weißbrot
Oliven, schwarz und grün, entsteint
Kapernäpfel
Tomate, gefüllt mit Frischkäse

Für die Snack-Paprika:

6 Snack-Paprika
1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
2.5 EL Olivenöl
Thymian

Für den Mozzarella:

150 g Mini-Mozzarella-Kugel
1 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Für die Artischocken:

2 Artischocke, frisch
Salz
Pfeffer
Thymian
5 EL Olivenöl

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Zubereitung

1

Die Artischocke putzen und von den äußeren Blättern befreien. Wasser mit Salz in einem großen Topf aufkochen und die Artischocke je nach Größe ca. 15-30 Minuten gar kochen.
2

Die Artischocke auskühlen lassen und vierteln. Währenddessen das Olivenöl mit dem Thymian erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Artischocke geben.
3

Die Mozzarellakugeln mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die eine Hälfte der Mozzarellakugeln durch Paprikapulver und die andere Hälfte durch Currypulver rollen, bis die Gewürze gut haften bleiben.
4

Die Snackpaprika in einer beschichteten Pfanne mit etwas Rapsöl anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Olivenöl abgießen und die Paprika auskühlen lassen. Nach Belieben mit Oliven, Kapernäpfeln, Crostini (geröstete Weißbrotscheiben) sowie gefüllten Tomaten servieren und genießen.