Name: Winterliches Rinderfilet
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500.0 g Kartoffel, mehlig kochend; 150.0 ml Milch; 2.0 EL Butter; 2.0 EL Zimt; 500.0 g Rinderfilet; 2.0 EL Rapsöl; 200.0 g Möhre; 200.0 ml Orangensaft; 2.0 EL Honig; 2.0 EL Majoran; 2.0 EL Petersilie; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer

35 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
417 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei

500 g Kartoffel, mehlig kochend
150 ml Milch
2 EL Butter
2 EL Zimt
500 g Rinderfilet
2 EL Rapsöl
200 g Möhre
200 ml Orangensaft
2 EL Honig
2 EL Majoran
2 EL Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

1

Die Kartoffel schälen, vierteln und in ausreichend gesalzenem Wasser garkochen. Kartoffeln abgießen und für 10 Minuten ausdampfen lassen.
2

Milch aufkochen, Butter hinzugeben und schmelzen. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Rind von Fettrand befreien, in circa 125 g schwere Steaks schneiden und in einer beschichteten Pfanne unter Zugabe von Rapsöl von beiden Seiten anbraten. Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen.
4

Rinderfilet für 12 Minuten im Backofen medium garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5

Möhren putzen, schälen und unter Zugabe von Rapsöl in einer Pfanne für 5 Minuten anbraten. Mit Orangensaft, Honig, Majoran, Salz und Pfeffer ablöschen. Die Kartoffeln stampfen und mit der Milch-Butter-Mischung verrühren.
6

Rinderfilet mit Kartoffelstampf und Möhren servieren.