Zabaione
Holen Sie sich einen Hauch Italien zum Dessert nach Hause und genießen Sie einen typisch mediterranen Nachtisch: Die leckere Weinschaumcreme Zabaione ist schnell zubereitet und zergeht auf der Zunge.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1227kJ 15%
Energie
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293kcal 15%
Kalorien
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50g 19%
Kohlenhydrate
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8g 11%
Fett
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6g 12%
Eiweiß
Zabaione-Rezept: Genuss pur!
Wenn Sie für Ihre Gäste eine leckere Nachspeise zaubern möchten, die schnell und einfach zubereitet ist, können Sie eine wunderbar cremige Zabaione servieren. Die aus Zucker und Eigelb bestehende Masse, die im Wasserbad schaumig geschlagen wird, ist wunderbar fluffig in ihrer Konsistenz und eine willkommene Abwechslung zu Tiramisu, Eis und Panna cotta. Klassischerweise wird der italienische Weinschaum mit dem sizilianischen Likörwein Marsala veredelt. Sie können sie aber auch als sauer-süße Rieslingschaum Creme zubereiten. Die frische Säure von hochwertigem Riesling trägt mit süßem Apfelkompott kombiniert zu einem gelungenen Abschluss für einen lustigen Abend mit Freunden bei. Mögen Sie das schaumige Dessert mit feinen Weinnuancen, sollten Sie auch unsere köstliche Rotweincreme probieren. Genießen Sie gemeinsam ein schaumiges Dessert mit feinen Weinnuancen. Bevorzugen Sie Nachspeisen mit Frucht, empfehlen wir einen Apfel-Walnuss-Schaum. Diese köstliche Creme aus Schafsmilchjoghurt, Sahne und Zucker wird auf einem Kaktusfeigen-Spiegel serviert und mit gehackten Pistazien garniert. Sie kommt ohne alkoholische Zutaten aus und ist glutenfrei. Bei unserem Zabaione-Rezept können Sie den Marsala übrigens auch weglassen oder durch alkoholfreien weißen Schokoladen-Sirup ersetzen.
Übrigens: Viele traditionelle Gerichte der italienischen Küche sind einfach und schnell zubereitet, wie auch die Pastagerichte Carbonara oder Cacio e Pepe.
Lecker mit Weinfrüchten: Zabaione-Rezept
Wenn Sie etwas mehr Zeit für italienische Desserts aufwenden möchten, dann kosten Sie gemeinsam mit Ihrem Besuch unsere Weinfrüchte mit Zabaione. Apfel, Pflaume, Feige, Birne und Orange werden hierfür in mit Zimt, Nelken und Anis verfeinertem Roséwein gedünstet und in die schaumige Creme gebettet. Je nach Saison, lassen sich für dieses Zabaione-Rezept auch andere Obstsorten verwenden. Wichtig bei der Zubereitung des cremigen Desserts ist in jedem Fall, dass Sie erst eine schaumige Creme aus Eigelb und Zucker aufschlagen und im Anschluss daran den ausgewählten Wein oder auch Marsala hinzugeben. Das Aufschlagen im Wasserbad dient dazu, dass die Creme vor dem Servieren nicht zu sehr an Volumen verliert und auch auf dem Teller durch ihre wunderbare Schaumigkeit glänzt.
Tipp: Probieren Sie gerne Rezepte aus anderen Länderküchen aus, möchten wir Ihnen auch das für den dänischen Marzipankuchen Kransekagen ans Herz legen: einfach unwiderstehlich lecker!
