Ziegenkäse-Flammkuchen

Rezept für Flammkuchen mit Ziegenkäse: köstlich und kross

Der originale Elsässer Flammkuchen verdankt seine Existenz einem simplen Test beim traditionellen Brotbacken: Ein dünner Teigfladen wurde in den Holzofen geschoben, um die Betriebstemperatur zu prüfen. Der Name Flammkuchen beruht darauf, dass in der Glut noch einige Flammen loderten. Mit Schmand oder saurer Sahne, Zwiebeln und Speck belegt trat das Backnebenprodukt als Elsässer Flammkuchen seinen Siegeszug in die Küchen dieser Welt an. Der Flammkuchenteig lässt sich mit oder ohne Hefe zubereiten. Bei unserem Rezept für den Flammkuchen mit Ziegenkäse kommen Dinkelvollkornmehl und Trockenhefe zum Einsatz. Sie können aber auch einen Fertigteig aus dem Kühlregal verwenden, wie wir es bei dem Rezept für den Veggie-Flammkuchen mit Röstpaprika und Ziegenfrischkäse vorschlagen. Auch Flammkuchen mit Blätterteig sind eine beliebte Variante der französischen Spezialität. Versuchen Sie unbedingt auch einmal unser Apfel-Flammkuchen-Rezept mit cremigem Brie und knackigen Walnüssen. Backen Sie hier einmal einen süßen Flammkuchen mit Apfel, Birne, Feigen oder Datteln als Dessert.

Pizza auf französische Art genießen

Herzhafte vegetarische Flammkuchen lassen sich ganz nach Geschmack mit einer Vielzahl von Zutaten variieren. Verwenden Sie für unseren Flammkuchen mit Ziegenkäse getrocknete Tomaten oder belegen Sie den Teig zusätzlich mit Spargel für ein Extra an Aroma. Ein paar gehackte Walnüsse verleihen dem Gericht noch mehr Biss. Einen spannenden Geschmackskontrast bieten süß-pikante Beläge mit Rosmarin und Honig. Im Herbst ist ein Kürbis-Flammkuchen als saisonale Rezeptidee eine gute Wahl. Sind Sie Veganer, lässt sich der Schmand gut durch Nussmus ersetzen. Bei unserem Flammkuchen mit Dillcreme bildet eine Mischung aus Cashewmus, Sojadrink, Senf und Agavendicksaft die Grundlage für den Belag. Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten sollten einen Flammkuchen mit Lachs oder Garnelen probieren. Dazu passen würzige Gemüsesorten wie Lauch oder Rucola sehr gut. Der ideale Flammkuchen für Eilige ist übrigens unser Raclette-Flammkuchen aus dem Pfännchen. So lecker und in nur zwanzig Minuten verzehrfertig. Und für Menschen, die auf Kohlenhydrate in ihrer Ernährung achten, haben wir hier außerdem ein Rezept für Low-Carb-Flammkuchen!: Verzichten Sie auf tierische Produkte, empfehlen wir wiederum unseren veganen Flammkuchen mit Räuchertofu. Eine echte Spezialität aus dem Süden Frankreichs ist hingegen die Socca aus Nizza: ein aus Kichererbsenmehl gebackener Teigfladen.