Kupfer-Lebensmittel: So baust du das Spurenelement in deinen Speiseplan ein
Magnesium, Eisen, Zink und Jod sind in aller Munde, aber Kupfer ist ein weniger bekanntes Spurenelement. Dabei ist es für unseren Körper genauso wichtig. Lies, welche Funktionen Kupfer erfüllt und worin es enthalten ist.
Deshalb braucht dein Körper Kupfer
Inspiration findest du bei unseren Beauty-Food-Rezepten.
Wusstest du, dass kupferreiche Lebensmittel günstig für eine Ernährung sind, die eine schöne Haut begünstigt? Das Spurenelement unterstützt eine normale Hautpigmentierung, was wiederum deinen Teint gleichmäßig erscheinen lässt. Doch das ist nicht der einzige Vorteil, den du durch die Verwendung von Kupfer-Lebensmitteln für deine Beauty-Food-Rezepte hast. Denn Kupfer trägt auch dazu bei, dass die Zellen vor oxidativem Stress geschützt werden, das Bindegewebe erhalten bleibt und die Haarpigmentierung normal ist. Das Spurenelement ist außerdem wichtig für
• die Funktion des Nervensystems,
• den Eisentransport im Körper,
• ein starkes Immunsystem
• und den Energiestoffwechsel.
So hoch ist dein Bedarf an dem Spurenelement
Da der Körper Kupfer nicht selbst bilden kann, musst du das Spurenelement regelmäßig in ausreichender Menge über die Nahrung aufnehmen. Der Tagesbedarf von Kindern ab sieben Jahren und Erwachsenen liegt bei 1 bis 1,5 Milligramm pro Tag. Mit einer ausgewogenen Ernährung lässt sich diese Menge in der Regel problemlos erreichen. Ein Kupfermangel würde sich in Form von Pigment- und Leberfunktionsstörungen, einer unzureichenden Eisenaufnahme und Blutarmut bemerkbar machen. Dazu kann es nur kommen, wenn du an einer die Kupferaufnahme störenden Krankheit leidest oder dauerhaft hoch dosiert Zink als Nahrungsergänzungsmittel einnimmst. Dieses Spurenelement beeinträchtigt die Kupferverwertung. Ebenso selten ist eine Kupferüberdosierung, die Beschwerden im Verdauungstrakt verursachen und die Leber schädigen kann.
Die wichtigsten kupferhaltigen Lebensmittel
Kupfer ist in pflanzlichen wie tierischen Nahrungsmitteln enthalten, sodass sich der Bedarf mit fast jeder Ernährungsform decken lässt, ob Veganer oder Gemischtköstler. Zu den besten Kupfer-Lebensmitteln gehören:
• Kakao
• Hülsenfrüchte
• Fleisch
• Meeresfrüchte
• Innereien
• Getreide
• Vollkornbrot
• Nüsse
• Samen
• Pilze
• Hartkäse (u. a. Greyerzer, Bergkäse, Appenzeller)
Der Tagesbedarf lässt sich schon mit einem dick belegten Vollkornkäsebrötchen, einer Fleischmahlzeit oder einer Tafel Schokolade decken. Insbesondere Nüsse sind generell gute Quellen für Mineralstoffe und Spurenelemente, was beispielsweise Walnüsse so gesund macht. Wer nicht nur den Kupfergehalt in Lebensmitteln schätzt, sondern eine breite Palette an Nährstoffen aufnehmen möchte, kann gerne täglich eine Handvoll Nüsse knabbern.
