Schottische Rezepte: herzhafte und süße Spezialitäten
Die schottische Küche zeichnet sich durch deftige und gleichzeitig raffinierte Gerichte aus, die Liebhaber kräftiger Hausmannskost und Feinschmecker gleichermaßen überzeugen.
Porridge & Scones: schottische Rezepte
Hier erklären wir, welche herzhaften und süßen Gerichte landestypisch sind und wie Sie die leckeren Spezialitäten mit unseren schottischen Rezepten nachkochen.
Schottische Rezepte: traditionelle herzhafte Gerichte
Die schottische Küche ist geprägt von kräftigen Speisen. Passend hierzu gilt Haggis als Nationalgericht Schottlands. Dieser Klassiker, der weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist, besteht aus Schafsmagen, der unter anderem mit Herz, Leber und Lunge vom Schaf gefüllt und mit "Neeps and Tatties" (gestampften Rüben und Kartoffelbrei) serviert wird. Ein Traditionsgericht mit Fisch ist Kippers, raffiniert kalt geräucherter, ganzer Hering. Und von der Nordostküste Schottlands stammt wiederum die deftige Fischsuppe Cullen Skink mit geräuchertem Schellfisch.
Ebenso deftig und beliebt: die sogenannten Scotch Eggs. Die Schottischen Eier werden im Hackfleischmantel knusprig frittiert und dienen sowohl als Beilage wie auch als Hauptgericht.
Tipp für Vegetarier: "Bubble and Squeak Patties" sind eine bekannte fleischlose Gemüse-Spezialität. Dieses schottisches Gericht ähnelt dem hierzulande bekannten Kartoffelpuffer, wird aus Kartoffeln und Weißkohl zubereitet und als einfaches Mittag- oder Abendessen serviert.
Schottisches Frühstück: beliebte Spezialitäten
Schnell zubereitet und lecker: Porridge
Ein ausgiebiges Frühstück gilt in Schottland als perfekter Start in den Tag. Hierzu gehören traditionell unter anderem Spiegeleier und Würstchen, Rührei mit Sardellen, Black Pudding (schottische Blutwurst) und frisch gebackene Scots Baps, schottische Brote, die herzhaft belegt werden. Am Morgen ebenfalls unverzichtbar: Porridge. Die in Milch aufgekochten Haferflocken, die sich auch hierzulande wachsender Beliebtheit erfreuen, sind in nur 15 Minuten fertig und werden nach Lust und Laune mit Obst oder Nüssen verfeinert.
Tipp für Veganer: Kochen Sie die Haferflocken ohne Geschmacksverlust in Wasser auf!
Desserts: schottische Rezepte für köstliche Süßspeisen
Kaffee mit Whisky und Sahne
Die schottische Küche kennt zahlreiche üppige Desserts. Das populärste: Cranachan. Dieser festliche Klassiker besteht aus Schlagsahne, Whisky, Honig, Himbeeren und geröstetem Hafer, die schichtweise in einem Glas angerichtet werden.
Typisch süße Spezialitäten für jeden Tag sind wiederum schottische Scones, Crumpets und Shortbread, die traditionell nachmittags zur Tea Time zu schwarzem Tee serviert werden. Scones sind feine Brötchen, die noch warm mit Konfitüre und Clotted Cream, einer Art Streichrahm, gereicht werden. Einen herzhaften Dreh verleihen Sie der schottischen Spezialität mithilfe unseres Scones-Rezepts. Schottische Crumpets ähneln in Form und Textur wiederum unseren Pfannkuchen. Als schottisches Shortbread bezeichnet man lockere Mürbekekse, die mit und ohne Glasur erhältlich sind. Unser Shortbread-Rezept kombiniert das Gebäck mit einer Kruste aus Salzkaramell – absolut unwiderstehlich!
Tipp: Probieren Sie zum Tee oder Kaffee unbedingt auch einmal unsere leckeren schottischen Kekse mit Sultaninen, Walnüssen, Kirschen und Whisky!
