Skyr-Rezepte: süße und herzhafte Gerichte mit dem isländischen Milchprodukt
Skyr ist in Island was hierzulande Quark und Joghurt sind: ein beliebtes Milchprodukt, das häufig auf dem Speiseplan steht und sich auf vielfältige Art zubereiten lässt. Herzhafte Skyr-Rezepte sind auf der Schlemmerskala ebenso weit oben anzutreffen wie süße – genieße mit!
Abwechslungsreich: Rezepte mit Skyr
Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören sie dazu: Milchprodukte. Dank der riesigen Auswahl, die es heute im Kühlregal gibt, kommt jeder geschmacklich auf seine Kosten. Seit einigen Jahren bereichert Skyr die breit gefächerte Palette der leckeren und gesunden Molkereierzeugnisse. Bei der isländischen Spezialität handelt es sich lebensmittelrechtlich um einen Frischkäse, der allerdings eher an eine Mischung aus Joghurt und Quark erinnert. Durch seine lockere, cremige Konsistenz eignet er sich hervorragend, um die verschiedensten Rezepte mit Milchprodukten auszukosten. Würzig, süß, säuerlich – fast alles ist möglich. Skyr-Gerichte kannst du morgens, mittags und abends auf den Tisch zaubern und so den ganzen Tag von den wertvollen Inhaltsstoffen des Frischkäses profitieren.
Skyr-Rezepte zum Frühstück und für Desserts
Skyr verleiht dem Protein-Kuchen eine gute Portion Eiweiß.
Bei der ersten Mahlzeit des Tages legt Skyr eine gesunde und sättigende Basis. Mische das Milchprodukt für ein schnelles Frühstück einfach mit Haferflocken, Obst und Nüssen. Oder backe Skyr-Brötchen, Protein-Kuchen, Pancakes oder Waffeln mit dem isländischen Traditionsprodukt, wenn du am Wochenende mehr Zeit hast. Diese Leckereien sind auch für Skyr-Dessert-Rezepte gut geeignet. Nutzt du für deine gewohnten Rezepte Skyr statt Joghurt fürs Frühstück und Nachtische, bringt das nicht nur geschmackliche Abwechslung: Wer Kalorien einsparen möchte, kommt hier ebenfalls zum Zug. Denn der Frischkäse hat einen hohen Eiweiß- bei geringem Fettanteil. Deshalb können Skyr-Rezepte zum Abnehmen beitragen. Die Proteine sättigen lange und mit rund 60 Kalorien pro 100 Gramm gehört das Molkereierzeugnis zu den energieärmeren Milchprodukten. Hilft Quark beim Abnehmen? – wir haben für dich die Antwort und die Erkenntnisse lassen sich auch auf Skyr übertragen.
Skyr-Rezepte für das Mittag- und Abendessen
Auch Herzhaftesser kommen auf ihre Kosten, wenn sie mit dem eiweißreichen Frischkäse Mahlzeiten zubereiten möchten. Ob Nudel- oder Gemüsepfannen mit Skyr, Knödel, Kartoffelgerichte, Frikadellen oder Fischfilet – wo Quark oder Joghurt zum Einsatz kommt, schmeckt alternativ auch Skyr. Zum Backen eignen sich Skyr-Rezepte ebenfalls hervorragend. Quiche, Strudel und Pie, Brötchen und Brot oder gefüllte Zucchini: Probiere dich durch die Vielfalt der Skyr-Rezepte. Zum Abendessen kannst du den Frischkäse wunderbar als Belag verwenden. Mit frischen Kräutern verfeinert und solo oder mit Ei und Schinken kombiniert, ergeben sich köstliche Sandwiches. Mit Eiweißbrot kanst du hier tolle Low-Carb-Rezepte mit Skyr ausprobieren.
Tipp: Skyr kannst du übrigens auch selbst zubereiten: mit unserem Rezept für Skyr selber machen!
