Allgäuer Brotsuppe

Brotsuppen-Rezept: günstige Mahlzeit mit Petersilienwurzel

Verwerten Sie mit unserem Allgäuer Brotsuppen-Rezept ganz einfach Ihr übrig gebliebenes Brot und bereiten Sie damit eine leckere, zudem preisgünstige und kalorienarme Mahlzeit zu. Die Petersilienwurzel schälen Sie dabei dünn. So entfaltet sie ihr kräftiges, würziges Aroma am besten. Zur Aufbewahrung legen Sie sie nach dem Einkauf in den kühlen Keller oder das Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Dort bleibt sie bis zu zwei Wochen frisch. Tipp: Altbackenes Brot eignet sich auch ohne Einweichen in Gemüsebrühe hervorragend zum Kochen. Bei unserem Rezept für Brot mit Hack und Wirsing verwenden Sie es beispielsweise, um eine Hack-Wirsing-Mischung mit knuspriger Rinde zu garnieren. Für jede Suppe eignet sich zudem unser Rezept, um Gemüsebrühe-Pulver selber zu machen.

Alternativen zum Brotsuppen-Rezept

Natürlich können Sie Brot auch anders in Ihre Gerichte einbinden. Für unseren sommerlichen Brotsalat kombinieren Sie frische Tomaten mit Mozzarella, gegrilltem Brot, roten Zwiebeln sowie Pepquinos. Danach garnieren Sie den Salat mit einer Handvoll Oliven und runden ihn mit Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer ab. In 20 Minuten ist das Gericht fertig zubereitet. Probieren Sie auch unsere Tiroler Speckknödel aus! Sogar in süßen Gerichten lässt sich altbackenes Brot lecker verwerten. Bester Beweis: unser Rezept für Kirschmichel.

Eine ausgefallene Alternative: die Schwarzbrottorte

Suchen Sie nach einer ausgefallenen Variante eines Hauptgerichts mit Brot, empfiehlt sich unsere Schwarzbrottorte. Sie eignet sich perfekt für Jubilare, die keinen Kuchen oder süße Torten mögen, und passt auf jedes Party-Buffet. Zumal Sie während der Zubereitung lediglich eine einzige Zutat kochen müssen: die Eier. Die übrigen Zutaten, den Kochschinken, die Kräuter und Gewürze schichten Sie roh in Ihre Springform und erhalten so nach rund 45 Minuten die etwas andere Torte.