Name: Avocado-Bruschetta
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1.0 Ciabatta-Brot; 2.0 TL Olivenöl; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 Zweig Thymian; 3.0 EL Mandeln, blanchiert, gestiftelt; 300.0 g Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 200.0 g Lauchzwiebel; 1.0 Zitrone, unbehandelt; 60.0 g Radieschen; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 TL Honig

25 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
438 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

1 Ciabatta-Brot
2 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Thymian
3 EL Mandeln, blanchiert, gestiftelt
300 g Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
200 g Lauchzwiebel
1 Zitrone, unbehandelt
60 g Radieschen
Salz
Pfeffer
1 TL Honig

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Zubereitung

1

Den Ofen auf 165°C Umluft vorheizen.
2

Die Mandelstifte auf ein Blech geben und für ca. 5 Minuten im Ofen hellbraun rösten.
3

Das Ciabatta in Scheiben schneiden und flach auf ein Blech legen. Die Knoblauchzehe mit dem Olivenöl in den Mixer geben und fein pürieren. Das Brot mit dem Knoblauchöl beträufeln, salzen und mit den Thymianblättern bestreuen. Für 10-15 Minuten ebenfalls im Ofen goldbraun rösten.
4

Die Avocados (z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle entkernen und in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel abwaschen, in Ringe schneiden und zusammen mit der Avocado in eine Schüssel geben. Die Zitrone unter warmem Wasser abwaschen, abreiben und auspressen. Den Saft und den Abrieb ebenso wie den Honig zur Avocado geben und mit einem Eßlöffel unterrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5

Die gerösteten Mandelstifte vorsichtig unter die Avocadomasse heben und auf jede Scheibe Ciabatta einen gehäuften Löffel anrichten. Die Radieschen waschen, abtrocknen und mit einem Gemüsehobel über die Bruschetta verteilen. Warm servieren und genießen.