Bananen-Quark-Pancakes mit Heidelbeer-Topping
Super viel Power und super lecker! Unsere Bananen-Quark-Pancakes mit Heidelbeer-Topping schmecken nicht zu süß und sind herrlich fluffig.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2562kJ 31%
Energie
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612kcal 31%
Kalorien
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44g 17%
Kohlenhydrate
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42g 60%
Fett
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23g 46%
Eiweiß
Sebastian Brendel ist Kanute und braucht besonders viel Power. Für sein Erfolgsrezept hat er sich Quark als Zutat gewünscht und uns ein paar Fragen beantwortet:
1. Sebastian, Wie hat Dir Dein Erfolgsrezept geschmeckt? Die Bananen-Quark-Pancakes schmecken vorzüglich! Die werden mit Sicherheit nicht nur zum Frühstück auf dem Tisch landen – da freuen sich auch meine Frau und die Kids! Die sind mindestens genauso gut (wenn nicht sogar leckerer), als die Klassiker aus Amerika. Dafür punkten diese hier aber mit ausgewogenen Zutaten und passen total gut in meinen Speiseplan.
2. Warum hast Du Dir Quark ausgesucht? Weil Quark einen hohen Eiweißanteil hat und ich davon viel brauche – vor allem nach dem Training greife ich daher oft zu Quark mit Beeren. Aber das wird auf Dauer etwas langweilig. Die Quark-Pancakes sind deswegen eine feine Alternative und super, weil sie Eiweiß mit komplexen Kohlenhydraten aus den Haferflocken verbinden. Die Banane und der Honig füllen außerdem noch meine Kraftspeicher wieder auf.
3. Welche Rolle spielt Ernährung für Dich? Ernährung spielt im Leistungssport eine große Rolle. Man merkt im Training, was die letzte Mahlzeit war und ob man viel Kraft hat. Ich achte also schon drauf, was ich esse. Aber ich halte mich an keinen strikten Ernährungsplan: Viel Eiweiß, viel Gemüse und gute Kohlenhydrate. Dann kann man sich die ein oder andere Nascherei mit den Kindern auch mal gönnen.
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