Blumenkohl mit Soße

Soße zum Blumenkohl: Basis Béchamel

Die Soße für unseren Blumenkohl stützt sich auf eine Mehlschwitze – ein bekanntes Konzept. Denn auch für die berühmte Béchamelsoße, die Sie beispielsweise aus der Lasagne kennen, schmelzen Sie Mehl in Butter. Danach kommt die Milch. Das gilt sowohl für die Béchamel als auch für unser Rezept, mit dem Sie unsere Blumenkohl-Soße zubereiten. Das Würztrio Pfeffer, Salz und Muskatnuss orientiert sich ebenfalls an der Zugabe von Milch für gelungene Basissoßen. Für unser Rezept kochen Sie die Soße zum Blumenkohl separat und kombinieren beides erst kurz vor dem Servieren. Dazu garnieren Sie das Gericht mit Petersilie. Das Kraut verleiht ihm eine leicht pfeffrige Frische, was perfekt zu unserem Blumenkohl mit weißer Soße passt.

Tipp: Als Beilage eignen sich Bandnudeln, Penne – auch als Vollkornversion – oder Kartoffeln. Letztere können Sie auch als Begleitung zu unserem Blumenkohl-Gratin servieren.

Blumenkohl-Rezepte: einfache Soße und ein paar Tricks

Zur weißen Soße passt am besten weißer Blumenkohl. Daher geben Sie für unser Rezept Zucker ins Kochwasser. Der erhält die Farbe – und am Ende passt die Soße auch optisch zum Blumenkohl. Die Blätter können Sie ebenfalls mit in den Topf geben. Das intensiviert den Geschmack und macht das Gericht am Ende noch würziger. Ähnlich unkompliziert wie die Soße. Schneiden Sie den Kopf übrigens am besten in relativ gleich große Röschen. So wird alles gleichmäßig gar. Weitere Tipps, wie Sie Blumenkohl kochen – ob mit oder ohne Soße – haben wir in unserem Expertenwissen für Sie zusammengetragen. Tatsächlich müssen Sie das Gemüse nicht einmal in Röschen zerteilen. Sie können den Kopf auch am Stück im Ofen garen, bis eine knusprige Hülle entsteht. Wie Sie dabei vorgehen, verrät unser raffiniertes Rezept für gebackenen Blumenkohl. Außergewöhnlich ist auch Blumenkohl Mac and Cheese, eine Variante des amerikanischen Klassikers als Nudelauflauf.