Blumisotto mit Fleischbällchen

Name: Blumisotto mit Fleischbällchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 Blumenkohl; 600.0 g Salsiccia-Bratwurst; 2.0 Bund Lauchzwiebel; 100.0 g getrocknete Tomate in Öl; 160.0 g Parmesan, gerieben; 6.0 EL Olivenöl; 4.0 TL Instant-Gemüsebrühe; 2.0 EL Mehl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

Kennen Sie schon Blumisotto? Eine Art Blumenkohl Risotto – in unserem Rezept mit leckeren selbstgemachten Bratwurst-Fleischbällchen.

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
947 kcal

Kalorien / Portion

Zutaten:

1 Blumenkohl
600 g Salsiccia-Bratwurst
2 Bund Lauchzwiebel
100 g getrocknete Tomate in Öl
160 g Parmesan, gerieben
6 EL Olivenöl
4 TL Instant-Gemüsebrühe
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Den Blumenkohl putzen, den dicken Strunk entfernen und die Röschen grob hacken oder raspeln. Das Bratwurstbrät aus dem Darm drücken und zu kleinen Bällchen formen. Die Bällchen in 4 EL Olivenöl anbraten. Warmhalten.
2

Lauchzwiebeln putzen und in Streifen schneiden. Weiße Zwiebelstreifen im übrigen Öl anbraten. Blumenkohl zufügen und rösten. Instantbrühe mit 1l heißem Wasser verrühren. 10 EL der flüssigen Brühe und Mehl verquirlen. Restliche Brühe nach und nach zum Blumenkohl geben. Tomaten hacken und unterrühren. Ca. 10 Minuten garen.
3

Mehlbrühe und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebelgrün untermischen. Blumisotto mit den Fleischbällchen anrichten.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3965kJ 47%

Energie
947kcal 47%

Kalorien
19g 7%

Kohlenhydrate
78g 111%

Fett
42g 84%

Eiweiß

Blumisotto mit Fleischbällchen

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