Name: Böhmischer Apfelkuchen
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 0.5 Bio-Zitrone, davon Saft und Abrieb; 150.0 g Butter; 150.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 1.0 Prise Salz; 3.0 Ei; 250.0 g Weizenmehl (Type 550); 0.5 Päckchen Backpulver; 1.0 kg Apfel; 2.0 EL Zucker; 100.0 g Mandeln, gehobelt; 0.0 Butter zum Einfetten

75 min.

Dauer
35 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
340 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Rührteig:

0.5 Bio-Zitrone, davon Saft und Abrieb
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Ei
250 g Weizenmehl (Type 550)
0.5 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

1 kg Apfel
2 EL Zucker
100 g Mandeln, gehobelt

Außerdem:

Butter zum Einfetten

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Zubereitung

1

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
2

Für den Rührteig die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes weiß-cremig schlagen. Zitronenschale, Salz und Eier nach und nach zugeben und weiterschlagen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und portionsweise unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3

Äpfel waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und den Teig damit belegen. Für 40 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Nach 30 Minuten Mandeln und Zucker mischen sowie auf den Äpfel verteilen.
4

Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.