Bratnudeln mit Hack

Name: Bratnudeln mit Hack
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2.0 EL Sambal Oelek (Chilisauce); 400.0 g Rinderhack; 200.0 g Zuckerschoten; 8.0 Lauchzwiebel; 400.0 g Mie-Nudeln; 4.0 Knoblauchzehe; 6.0 EL Öl; 3.0 EL Zucker; 140.0 ml Sojasauce; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

Schnell und einfach zubereitet mit Mie-Nudeln. Diese enthalten kein Ei und werden in der asiatischen Küche oft für Suppen und Wok-Gerichte benutzt.

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
853 kcal

Kalorien / Portion
Laktosefrei

Frisch:

2 EL Sambal Oelek (Chilisauce)
400 g Rinderhack
200 g Zuckerschoten
8 Lauchzwiebel
400 g Mie-Nudeln

Aus dem Vorrat:

4 Knoblauchzehe
6 EL Öl
3 EL Zucker
140 ml Sojasauce
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einem Wok erhitzen. Knoblauch goldgelb dünsten. Zucker, 100 ml Sojasauce, Sambal Oelek und 80 ml Wasser zugeben, 1 Minute kochen lassen und umfüllen.
2

Hack mit der restlichen Sojasauce mischen. Zuckerschoten putzen, waschen und längs in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung garen und im Sieb abtropfen lassen.
3

2 EL Öl im Wok sehr stark erhitzen. Das Hackfleisch darin 2–3 Minuten krümelig braten, salzen, pfeffern und in eine Schüssel füllen. Restliches Öl im Wok stark erhitzen. Die Hälfte der Lauchzwiebeln darin scharf anbraten. Nudeln und Hackfleisch zugeben. Sauce hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren braten. Zuckerschoten untermischen und kurz erwärmen. Nudelpfanne mit den restlichen Lauchzwiebeln bestreut servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3572kJ 43%

Energie
853kcal 43%

Kalorien
97g 37%

Kohlenhydrate
33g 47%

Fett
41g 82%

Eiweiß

Bratnudeln mit Hack

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