Name: Brotaufstrich mit roten Linsen
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150.0 g Linsen, rot; 100.0 g Süßkartoffel; 2.0 kleine Zwiebel; 1.0 EL Apfelessig; 2.0 EL Zitronensaft; 2.0 EL Olivenöl; 2.0 EL Tahin (Sesampaste); 4.0 Knoblauchzehe; 40.0 g Ingwer; 1.0 TL Kurkuma, gemahlen; 2.0 Prise Kreuzkümmel (Cumin); 2.0 Prise Cayennepfeffer

30 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
240 kcal

Kalorien / Portion
Vegan

150 g Linsen, rot
100 g Süßkartoffel
2 kleine Zwiebel
1 EL Apfelessig
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 EL Tahin (Sesampaste)
4 Knoblauchzehe
40 g Ingwer
1 TL Kurkuma, gemahlen
2 Prise Kreuzkümmel (Cumin)
2 Prise Cayennepfeffer

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Zubereitung

1

Die Zwiebel schälen und fein hacken und zusammen mit etwas Pflanzenöl in einen Topf geben. Dann die Süßkartoffel schälen, in kleinere Würfel schneiden und alles zusammen kurz anbraten.
2

Anschließend Kurkuma, Kreuzkümmel und Cayenne-Pfeffer mitanbraten. Währenddessen den Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls kurz mitanbraten.
3

Anschließend zuerst 440ml Wasser, dann die Linsen in den Topf hinzufügen und alles zusammen kochen bis die Linsen gar sind.
4

Zum Schluss den Inhalt des Topfes in einen Mixbecher geben, die restlichen Zutaten hinzugeben und pürieren.
5

Abschließend in heiß ausgewaschene Vorratsgläser abfüllen.