Bulgur mit Lammfrikadelle
Bulgur-Salat – der orientalische Alleskönner Lust auf ein bisschen Orient? Bulgur-Salat ist aus der arabischen Küche nicht mehr wegzudenken und passt perfekt zu deftigen Fleischgerichten, Gemüse und Fisch.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3517kJ 42%
Energie
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840kcal 42%
Kalorien
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63g 24%
Kohlenhydrate
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45g 64%
Fett
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40g 80%
Eiweiß
Bulgur: einfach, vielfältig und lecker
Bulgur ist eines der Grundnahrungsmittel in orientalischen Ländern und kommt neben Reis, Couscous und Hirse auch bei uns immer häufiger auf den Tisch. Bei Bulgur handelt es sich um eingeweichten, vorgekochten und grob geschroteten Hartweizen, der dank seiner schonenden Herstellung sehr gesund und nährstoffreich ist. Außerdem enthält das Korn viel pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und ist deswegen auch bei Vegetariern sehr beliebt. Der leckere Weizenschrot ist auch unglaublich vielfältig und schmeckt sowohl zu orientalischen oder mediterranen Fisch- oder Fleischgerichten wie Lammfrikadellen, als auch in Eintöpfen, als Salat – probieren Sie den leckeren Bulgursalat mit Feta – oder sogar als Süßspeise köstlich. Außerdem lässt Bulgur sich einfach zubereiten - wir erklären Ihnen, worauf Sie bei der Zubereitung von Couscous und Bulgur achten sollten.
Bulgur-Salat: der Star der arabischen Küche
Bulgur macht sich prima in Salaten. Am bekanntesten ist der Tabouleh, ein Klassiker der libanesischen Küche. Für diesen Salat wird traditionell Bulgur mit kleingehackter Petersilie, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl und Zitronensaft gemischt. Aber auch würzige Varianten mit Chili und Peperoni oder frisch mit Minze sind sehr beliebt. Tabouleh eignet sich ideal als Vorspeise oder als würzige Beilage zu Fleisch.
Dank seiner Vielfältigkeit lässt sich aus Bulgur in Kombination mit etwas Gemüse, Kräutern oder auch Obst ganz schnell ein leckerer Salat zaubern! Probieren Sie doch einmal unseren Bulgur-Salat mit Feta. Frisches Gemüse, leckeres Zitronendressing, Minze und Schafskäse machen das Gericht besonders schmackhaft.
Sie haben Lust bekommen, sich an Bulgur-Salat zu versuchen? Unser Kochexperte, Jürgen Zimmerstädt, verrät Ihnen, was Sie bei der Zubereitung des köstlichen Weizenschrots beachten sollten und wie sich das Korn am besten kombinieren lässt.
Unser Tipp: Bulgur-Salat schmeckt besonders lecker, wenn er durchgezogen ist und das Aroma der verarbeiteten Kräuter aufgenommen hat. Bereiten Sie ihn einfach am Abend vorher vor und genießen Sie den köstlichen Salat am nächsten Tag ohne viel Aufwand. Gerne auch als Beilage zu einem deftigen Hacksteak! Suchen Sie dagegen eher nach einer ausgefallenen Frühstücksidee, bereiten Sie unser türkisches Menemen zu.
