Name: Vegetarische Tajine
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 200.0 g Kichererbsen; 2.0 Zucchini; 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 Karotte; 1.0 Paprika, gelb; 1.0 Paprika, rot; 425.0 ml gehackte Tomate (ca. 400 ml); 0.5 TL Raz el Hanout (Marokkanische Gewürzmischung); 0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin); 1.0 Msp. Paprika, edelsüß; 1.0 Chilischote; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 0.0 etwas glatte Petersilie

60 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
184 kcal

Kalorien / Portion

Vegetarische Tajine:

200 g Kichererbsen
2 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
1 Paprika, gelb
1 Paprika, rot
425 ml gehackte Tomate (ca. 400 ml)
0.5 TL Raz el Hanout (Marokkanische Gewürzmischung)
0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 Msp. Paprika, edelsüß
1 Chilischote
Salz
Pfeffer
etwas glatte Petersilie

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Zubereitung

1

Für die vegetarische Tajine den Backofen auf 165 °C Ober/-Unterhitze vorheizen. Die Tajine für 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
2

Die Kichererbsen abtropfen lassen und nochmals mit Wasser abspülen.
3

Die Zucchini waschen und die Endstücke abschneiden. Die Zucchini in circa 3 cm lange Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. Die Karotte schälen, die Paprika waschen und von Kerngehäuse befreien. Beides in Streifen schneiden.
4

Die gehackten Tomaten mit Ras el-Hanout, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß sowie Chili und Salz und Pfeffer würzen abschmecken.
5

Die Kichererbsen zusammen mit der Tomatensoße vermischen und in die Tajine geben. Das geschnittene Gemüse auf der Tomaten-Kichererbsen-Sauce verteilen. Die Tajine verschließen und für 30-40 Minuten schmoren.
6

Die Petersilie waschen, trocknen, in Streifen schneiden und über der Tajine anrichten.