Name: Crêpes mit Käse und Schinken
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 Ei; 250.0 ml Milch; 130.0 g Dinkelmehl (Typ 630); 1.0 Prise Salz; 2.0 EL Butter; 100.0 g Creme fraiche; 2.0 EL Schnittlauch, fein geschnitten; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 4.0 Scheiben Schinken, gekocht; 150.0 g Gouda

80 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
479 kcal

Kalorien / Portion

Für die Crêpes:

2 Ei
250 ml Milch
130 g Dinkelmehl (Typ 630)
1 Prise Salz
2 EL Butter

Für den Belag:

100 g Creme fraiche
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Scheiben Schinken, gekocht
150 g Gouda

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Zubereitung

1

Eier mit der Milch verquirlen und mit Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Für eine Stunde stehen lassen.
2

Crème fraîche mit gehacktem Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken in Würfel schneiden. Gouda in dünne Scheiben schneiden.
3

Butter in einer Pfanne zerlassen. 1 Kelle Teig in die Pfanne geben und Backen, bis sich die Ränder wellen. Nach dem Wenden mit Schinken und Käse belegen. Anschließend bei 60 Grad im Backofen warmhalten. Restlichen Teig nach dem gleichen Prinzip ausbacken.
4

Crêpes mit jeweils 1 gehäuftem Esslöffel Crème fraîche toppen, zusammenrollen oder –klappen und servieren.