Name: Strammer Max mit Salat
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250.0 g Weißkraut, in Streifen geschnitten; 150.0 g Rettich, in Stifte geschnitten; 2.0 große Zwiebel, rot; 2.0 EL Schnittlauch, fein geschnitten; 4.0 EL Orangensaft; 3.0 EL Senf, grobkörnig; 3.0 EL Rapsöl; 0.0 Salz; 8.0 Scheiben Brot; 200.0 g Schinken, gekocht; 2.0 Tomate, in Scheiben geschnitten; 80.0 g Käse, in Scheiben; 4.0 Ei; 1.0 EL Rapsöl; 40.0 g Frühstücksspeck

35 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
651 kcal

Kalorien / Portion

Für den Schichtsalat:

250 g Weißkraut, in Streifen geschnitten
150 g Rettich, in Stifte geschnitten
2 große Zwiebel, rot

Für das Dressing:

2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
4 EL Orangensaft
3 EL Senf, grobkörnig
3 EL Rapsöl
Salz

8 Scheiben Brot
200 g Schinken, gekocht
2 Tomate, in Scheiben geschnitten
80 g Käse, in Scheiben
4 Ei
1 EL Rapsöl
40 g Frühstücksspeck

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Zubereitung

1

Brot unter dem Flächengrill des Backofens von einer Seite rösten. Anschließend jeweils 2 Scheiben nebeneinanderlegen und mit Kochschinken, Tomatenscheiben und Käse belegen. Im Backofen bei 200 Grad (Umluft) 5 Min. überbacken.
2

Währenddessen 4 Spiegeleier in etwas Öl ausbacken und den Frühstücksspeck kross braten. Überbackene Brote damit belegen.
3

Dressing-Zutaten verrühren. Weißkraut abwechselnd mit Zwiebelstreifen und Radieschenstiften in Gläser schichten. Zwischen den Schichten und obenauf jeweils etwas Dressing geben. Schichtsalat 1–2 Std. durchziehen lassen.
4

Servieren Sie zum Strammen Max und dem Schichtsalat eine frische Apfelessig-Vinaigrette mit Essiggurken- und roten Zwiebelwürfelchen sowie etwas Schnittlauch.