Name: Curry-Linsensuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1.0 EL Tomatenmark; 150.0 g Linse, rot; 0.0 Kokosöl; 1.0 Limette; 0.0 Koriander, frisch; 2.0 Knoblauchzehe; 1.0 Zwiebel, rot; 2.0 Karotte; 2.0 Spitzpaprika; 500.0 ml Gemüsebrühe; 200.0 ml Kokosmilch; 1.0 TL Honig; 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß; 2.0 TL Currypulver; 1.0 Prise Cayennepfeffer; 0.0 etwas Sesam; 1.0 kleines Stück Ingwer

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
586 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

1 EL Tomatenmark
150 g Linse, rot
Kokosöl
1 Limette
Koriander, frisch
2 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, rot
2 Karotte
2 Spitzpaprika
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 TL Honig
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Currypulver
1 Prise Cayennepfeffer
etwas Sesam
1 kleines Stück Ingwer

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Zubereitung

1

Die Paprikas und Karotten in Stücke bzw. Scheiben schneiden und die Gemüsebrühe aufsetzen. Danach die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, den Ingwer schälen und fein raspeln.
2

Alles zusammen in Kokosöl langsam anschwitzen, dann die roten Linsen dazugeben und 1 Minute lang mitanschwitzen. Danach das Currypulver, Paprikapulver und dazugeben und alles zusammen 2 Minuten lang rösten.
3

Anschließend mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, für etwa 12 Minuten köcheln lassen und dann pürieren.
4

Falls die Suppe zu dickflüssig ist, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander, Sesam und Limette servieren.