Dakos

Was ist Dakos?

Was für die Italiener die Bruschetta und für die Nordspanier Pintxos ist, ist für die Menschen auf Kreta ihr geliebtes Dakos. Die lecker belegten Brothappen werden traditionell als Vorspeise oder kleine Snacks zum Bier oder Wein gereicht. Konkret handelt es sich beim griechischen Dakos um krosse Scheiben Paximadi. Der griechischen Gerstenzwieback wird mit einem Belag aus Tomate, Feta, Knoblauch, Zwiebeln und Kapern garniert. Das Dakos-Rezept ist ebenso einfach wie schnell zubereitet, Sie benötigen nur ein paar Grundzutaten sowie 15 Minuten Zeit, um Dakos selber zu machen.

Schon gewusst? Dakos war einst ein klassisches Arme-Leute-Essen, ähnlich wie Arme Ritter oder Armer Zwieback bei uns. Heute ist es auf der Speisekarte jeder kretischen Taverne zu finden. Und auch im übrigen Griechenland steht es dann und wann zusammen mit anderen leckeren Vorspeisen – wie traditionellem griechischen Salat mit Feta oder unserem griechischen Schafskäse – auf dem Tisch. Über oder in das Topping aus Gemüse und Kräutern kommt übrigens immer ein Schuss Olivenöl. Dakos: Ein kretischer Klassiker mit Feta und Tomate, der einmal mehr beweist, wie unwiderstehlich köstliche einfache Zutaten kombiniert werden können!

Das Dakos-Rezept und seine Variationen

Statt die Tomaten-Mischung auf einem Stück Brot zu servieren, können Sie das Gericht auch als Dakos-Salat anrichten. Dafür brechen Sie den Zwieback einfach in kleine Stücke und geben diese in die Mischung hinein. Selbe Kombination, andere Präsentation, genauso lecker. Und etwas einfacher zu essen – zum Beispiel, wenn Sie unterwegs sind. Alternativ können Sie das Dakos auch in den Ofen schieben und überbacken. Denn auch warm schmeckt es nämlich köstlich. Servieren Sie Dakos kalt, lassen Sie es zuvor einige Zeit durchziehen, damit das Paximadi etwas Feuchtigkeit ziehen kann. Sonst zerbricht es unter Umständen gleich beim ersten Bissen.

Übrigens: Können Sie kein Paximadi bekommen, ist das schwedische Trockenbrot "Skorpa" eine knusprig-krosse Alternative.