Dutch Baby
Pfannkuchen, Pancakes, Palatschinken, Crêpes: Es gibt die leckeren Eierkuchen in den verschiedensten Variationen. Mit unserem Dutch-Baby-Rezept stellen wir Ihnen eine locker-luftige Variante aus dem Backofen vor!
2 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3027kJ 36%
Energie
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723kcal 36%
Kalorien
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41g 16%
Kohlenhydrate
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53g 76%
Fett
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25g 50%
Eiweiß
Dutch-Baby-Rezept: Holland oder Deutschland?
Was hat ein Pfannkuchen, der im Backofen schön hochgeht und so luftig und locker wird, mit den Niederlanden zu tun? Die Frage, wie das Dutch Baby zu seinem Namen gekommen ist, ist nicht ganz geklärt. Sicher ist: Seit die New York Times 1966 über die luftige Version des Pancakes berichtet hat, ist das Dutch Baby ein Klassiker zum Frühstück in den USA geworden. Ursprünglich soll das Rezept allerdings aus Deutschland gekommen sein. Aus "deutsch" wurde dann irgendwann "dutch", obwohl der Pfannkuchen gar nichts mit Holland oder den Niederlanden zu tun hat. Wirklich wichtig ist allerdings der Name ohnehin nicht. Viel entscheidender ist der Geschmack! Unser Dutch-Baby-Rezept sorgt auf jeden Fall für wundervolle Genussmomente, ganz egal, wo der Name des Gerichts herkommt. Unser Dutch-Baby-Rezept ist dabei allerdings weniger als Frühstück gedacht, sondern als herzhafte Variante mit einem leckeren Pilzragout durchaus als Hauptmahlzeit geeignet. Reichen Sie dazu ein köstliches Zupfbrot aus dem Dutch Oven.
Für eine süße Version unseres Rezepts können Sie entweder Ihrer eigenen Kreativität freien Lauf lassen oder mit unserem Rezept für gebackenen Pfannkuchen ein ganz ähnliches Gericht zubereiten. Erd- oder andere Beeren, Bananen, Äpfel, Schokosoße oder Karamell passen natürlich auch sehr gut zum Grundrezept eines Dutch Babys.
Eierkuchen: Genuss von herzhaft bis süß
Ob Sie sich mit unserem Dutch-Baby-Rezept für einen fluffigen Backofenpfannkuchen entscheiden, mit französischen Crêpes besonders dünne Eierkuchen bevorzugen oder die teigigen amerikanischen Pancakes mögen, geschmacksentscheidend ist bei allen Arten von Eierkuchen nicht zuletzt, was Sie sonst noch dazu essen. Auf diese Weise können Sie Ihrem Gericht nämlich eine herzhafte, süße, exotische, klassische, raffinierte oder ganz puristische Richtung geben.
Bei unserem Dutch-Baby-Rezept sorgt beispielsweise das Pilzragout mit Sahnesoße dafür, dass aus dem Ofenpfannkuchen ein sättigendes, herzhaftes Gericht wird. Bei unserem Rezept für herzhafte Pfannkuchen macht der cremige Quarkdip die Fladen aus Eiern, Milch und Mehl besonders schmackhaft. Hier wird allerdings auch der Teig mit Kräutersalz, Zwiebeln und geriebenem Käse bereits auf "herzhaft" getrimmt. Herzhaft sind auch unsere Pfannkuchen mit Gemüse, aus Teig mit Dinkel-Vollkornmehl, gefüllt mit knackigem Gemüse und cremiger Sauce hollandaise.
Unser Kokos-Pancakes-Rezept mit Kokosmehl und -milch sowie einem Topping aus fruchtigen Orangen zeigt sich wiederum von seiner exotischen Seite. Sie können aber auch ganz einfach klassische Pfannkuchen zubereiten und diese puristisch mit Zimt und Zucker genießen, mehr braucht es nicht! Französische Kochtradition lernen Sie mit unserem Rezept für ein köstliches Kalbsragout kennen.
