Endiviensalat mit Mandarinen

Name: Endiviensalat mit Mandarinen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12.0 Scheiben Walnussbaguette; 500.0 g Endiviensalat; 8.0 Mandarine; 2.0 EL Sesam; 4.0 Mandarine; 2.0 Schalotte; 4.0 EL Rapsöl, kalt gepresst; 4.0 EL Balsamico Bianco; 2.0 EL Petersilie; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz

Unser fruchtiger Endiviensalat mit Mandarinen versüßt Ihnen den Tag. Probieren Sie unser Rezept als Beilage oder als Hauptgericht mit Walnussbaguette aus.

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
473 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Dazu:

12 Scheiben Walnussbaguette

500 g Endiviensalat
8 Mandarine
2 EL Sesam
4 Mandarine
2 Schalotte
4 EL Rapsöl, kalt gepresst
4 EL Balsamico Bianco
2 EL Petersilie
Pfeffer
Salz

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Zubereitung

1

Endivien in feine Streifen schneiden. Mandarinen in Spalten unterteilen und diese halbieren.
2

Sesam ohne Fettzugabe goldbraun rösten. 4 Mandarinen auspressen. Schalotten fein würfeln und in Öl goldbraun dünsten, mit dem Mandarinensaft und dem Essig ablöschen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
3

Endivien auf Teller anrichten und die Mandarinenspalten darüber verteilen. Dressing darüber geben, mit Sesam und gehackter Petersilie bestreuen. Dazu das Baguette genießen.

Dazu passt noch ein Steak oder Hühnchen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1980kJ 24%

Energie
473kcal 24%

Kalorien
58g 22%

Kohlenhydrate
21g 30%

Fett
12g 24%

Eiweiß

Endiviensalat mit Mandarinen

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