Energiekugeln mit Mango und Erdbeeren

Name: Energiekugeln mit Mango und Erdbeeren
Prep time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1.0 Mango, davon das Fruchtfleisch; 3.0 Nektarine; 100.0 g Softaprikose; 1.0 EL Maracujasirup; 100.0 g Joghurt; 1.0 TL Curry, mild; 250.0 g Erdbeeren; 50.0 g Softdattel; 100.0 g Cranberries, getrocknet; 200.0 g Hüttenkäse; 1.0 EL Zitronenmelisse, fein geschnitten; 80.0 g Sesam, geschält; 300.0 g Dinkelflocken; 120.0 g Walnuss, gehackt; 100.0 g Kokosflocken

Leckere kleine Energie-Kugeln mit Mango und Erdbeeren. Unser Tipp für Sie: Sie können die Kugeln einfrieren und bei Bedarf immer wieder aus dem Kälteschlaf holen, sodass Sie sich auch einen kleinen Vorrat anlegen können.

255 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
485 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für die Mango-Kugeln:

1 Mango, davon das Fruchtfleisch
3 Nektarine
100 g Softaprikose
1 EL Maracujasirup
100 g Joghurt
1 TL Curry, mild

Für die Erdbeer-Kugeln:

250 g Erdbeeren
50 g Softdattel
100 g Cranberries, getrocknet
200 g Hüttenkäse
1 EL Zitronenmelisse, fein geschnitten

Trockenzutaten für beide Sorten:

80 g Sesam, geschält
300 g Dinkelflocken
120 g Walnuss, gehackt
100 g Kokosflocken

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Zubereitung

1

Sesam, Dinkelflocken und Walnüsse mischen und beiseitestellen.
2

Erdbeeren, Datteln und Cranberrys pürieren. Hüttenkäse und Zitronenmelisse unterheben.
3

Mango-Fruchtfleisch und Aprikosen mit Sirup pürieren. Joghurt und Curry untermischen.
4

Je eine Hälfte der Trockenzutaten unter die beiden Fruchtmassen heben und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5

Je einen Teelöffel der Masse abstechen, daraus insgesamt 60 Kugeln formen und in Kokosflocken wenden.