Ob als Beilage zu einem warmen Hauptgericht oder mit frischem Baguette als vollwertige Mahlzeit – probieren Sie unseren Feldsalat mit Cashewkernen!

Feldsalat mit Cashewkernen

Name: Feldsalat mit Cashewkernen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500.0 g Feldsalat; 100.0 g Cashewkern; 1.0 EL Kurkuma; 2.0 Schalotte; 2.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 2.0 EL Weinessig; 4.0 EL Orangensaft; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Baguette; 4.0 EL Frischkäse, fettarm

Ob als Beilage zu einem warmen Hauptgericht oder mit frischem Baguette als vollwertige Mahlzeit – probieren Sie unseren Feldsalat mit Cashewkernen!

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
571 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

500 g Feldsalat
100 g Cashewkern
1 EL Kurkuma
2 Schalotte
2 EL Olivenöl, kalt gepresst
2 EL Weinessig
4 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer
1 Baguette
4 EL Frischkäse, fettarm

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Zubereitung

1

Feldsalat auf Tellern anrichten. Cashewkerne hacken und mit Kurkuma bei milder Hitze in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Die Kerne über den Salat verteilen.
2

Schalotten fein schneiden und in Öl glasig dünsten. Mit Essig und Orangensaft ablöschen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Dressing gleichmäßig über den Salat verteilen. Dazu das Baguette reichen und als Dip den Frischkäse servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2391kJ 28%

Energie
571kcal 29%

Kalorien
75g 29%

Kohlenhydrate
21g 30%

Fett
19g 38%

Eiweiß

Feldsalat mit Cashewkernen

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