Fischbällchen

Name: Fischbällchen
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6.0 Stiele Dill; 1.0 Zwiebel, rot; 120.0 g Apfel; 140.0 g Schmand; 60.0 g Crème fraîche; 2.0 EL Zitronensaft; 1.0 Scheibe Pumpernickel; 3.0 EL Sonnenblumenöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 2.0 Stiele glatte Petersilie; 2.0 Lauchzwiebel; 2.0 Knoblauchzehe; 1.0 EL Olivenöl; 600.0 g Kabeljau-Filet; 1.0 kleines Ei; 3.0 EL Paniermehl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

Genießen Sie eine raffinierte Zwischenmahlzeit wie am Meer: Probieren Sie unser Rezept für pikante Fischbällchen aus Kabeljau-Filet, Knoblauch, Ei und Paniermehl an würzigem Schmand-Dip mit Crème fraiche und Pumpernickel!

Für den Schmand-Dip:

6 Stiele Dill
1 Zwiebel, rot
120 g Apfel
140 g Schmand
60 g Crème fraîche
2 EL Zitronensaft
1 Scheibe Pumpernickel
3 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer

Für die Fischbällchen:

2 Stiele glatte Petersilie
2 Lauchzwiebel
2 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
600 g Kabeljau-Filet
1 kleines Ei
3 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Petersilienblätter abzupfen, mit den Lauchzwiebeln grob hacken. Knoblauch schälen, hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin goldbraun anbraten, herausnehmen. Kabeljau in Würfel schneiden.
2

Alles zusammen mit Ei und Paniermehl in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Masse salzen und pfeffern, daraus ca. 16 Bällchen formen und zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3

Dillspitzen abzupfen und grob hacken. Rote Zwiebel schälen. Äpfel entkernen und beides in kleine Würfel schneiden. Schmand, Crème fraîche und Zitronensaft verrühren. Vorbereitete Zutaten unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pumpernickel grob zerkleinern.
4

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 8 Minuten rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bällchen mit Schmand-Dip anrichten. Mit Pumpernickel bestreut servieren.