Name: Gegrillte Gemüse-Bruschetta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2.0 Paprikaschote; 1.0 Zucchini; 1.0 kleine Aubergine; 150.0 g Kräuterseitlinge oder Champignons, braun; 1.0 Bund Basilikum; 150.0 ml Olivenöl; 0.0 Meersalz; 1.0 Baguette; 100.0 g Ziegenfrischkäsetaler; 0.0 Pfeffer

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
600 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

2 Paprikaschote
1 Zucchini
1 kleine Aubergine
150 g Kräuterseitlinge oder Champignons, braun
1 Bund Basilikum
150 ml Olivenöl
Meersalz
1 Baguette
100 g Ziegenfrischkäsetaler
Pfeffer

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Zubereitung

1

Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden. Pilze je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.
2

Für das Basilikumöl Basilikum, Olivenöl und etwas Meersalz fein pürieren. Gemüse mit der Hälfte des Basilikumöls 1 Stunde marinieren. Gemüse und Brotscheiben auf dem Grill von beiden Seiten rösten.
3

Geröstete Brotscheiben mit Basilikumöl bestreichen, dabei etwas Öl zurückbehalten. Mit dem gegrillten Gemüse belegen, Ziegenfrischkäse darüberbröckeln. Mit dem restlichen Basilikumöl beträufeln, mit Meersalz und Pfeffer würzen und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2512kJ 30%

Energie
600kcal 30%

Kalorien
40g 15%

Kohlenhydrate
45g 64%

Fett
11g 22%

Eiweiß

Gegrillte Gemüse-Bruschetta

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